Henglein
Rama Cremefine
| Älplermakronen
| 600 g | Kartoffel(n), geschält und in kleine Stücke |
| 400 g | Makronen (Teigwaren) |
| Wasser, gesalzen mit einem Schuss Öl | |
| 60 g | Butter |
| 250 g | Speck, in Würfeln |
| 200 g | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 80 g | Käse (Sbrinz), gerieben |
| 80 g | Käse (Gruyère), gerieben |
| 200 ml | Rahm (Halbrahm) |
Zubereitung
Kartoffelstückli im Salzwasser kochen, nach 5 Min. die Makronen beigeben und noch ca. 10 Min. weiterkochen, abschütten.
Unterdessen in einer Bratpfanne die Speckwürfel in der Butter anschwitzen, die Zwiebeln dazugeben, weich dünsten.
Die beiden Käse mischen. Rahm aufkochen.
In eine Gratinform lagenweise die Hälfte der Kartoffel/Teigwaren, dann die Hälfte der Speck/Zwiebelmischung und die Hälfte des geriebenen Käses einfüllen. Mit der 2. Hälfte ebenso verfahren. Zuletzt den heißen Rahm darüber gießen und im Backofen kurz überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.
Dazu gekochte Apfelschnitze.
Unterdessen in einer Bratpfanne die Speckwürfel in der Butter anschwitzen, die Zwiebeln dazugeben, weich dünsten.
Die beiden Käse mischen. Rahm aufkochen.
In eine Gratinform lagenweise die Hälfte der Kartoffel/Teigwaren, dann die Hälfte der Speck/Zwiebelmischung und die Hälfte des geriebenen Käses einfüllen. Mit der 2. Hälfte ebenso verfahren. Zuletzt den heißen Rahm darüber gießen und im Backofen kurz überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.
Dazu gekochte Apfelschnitze.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
ajnom 
sagt:
sagt: 26.12.2004 20:42
Schmeckt auch sehr lecker mit Cervela!!! (statt Speck oder Schinken)
;o)
;o)
msmug 
sagt:
sagt: 01.01.2005 18:58
Sie schmecken auch lecker ganz ohne Fleisch. Die ECHTEN gibt es nämlich nicht. Die Aelpler haben das genommen, was sie hatten, (dh alles was ohne Kühlschrank gut haltbar ist und was auf der Alp produziert wurde). Am Ende der Alpsaison wurden die Aelplermakronen oft nur noch aus Teigwaren, Rahm und Käse gemacht.
Dieses Rezept ist also eine Art "Luxusvariante".
Dieses Rezept ist also eine Art "Luxusvariante".
13.01.2005 19:41
Die Auflaufform ist leer - also hat es uns geschmeckt! ;o))
Ich hatte nur eine Käsesorte - den Gruyère ....... und etwas gewürzt hatte ich auch noch - Salz, Pfeffer, etwas Knoblauch ...... groben Pfeffer dann auch noch auf den Teller .... einfach wunderbar!
Danke für das Rezept, msmug .... das gibt es jetzt öfter mal .... wenn auch mit Salat als Beilage
Grüssle, Wanda
Ich hatte nur eine Käsesorte - den Gruyère ....... und etwas gewürzt hatte ich auch noch - Salz, Pfeffer, etwas Knoblauch ...... groben Pfeffer dann auch noch auf den Teller .... einfach wunderbar!
Danke für das Rezept, msmug .... das gibt es jetzt öfter mal .... wenn auch mit Salat als Beilage
Grüssle, Wanda
Nic7
sagt:
sagt: 28.09.2005 18:19
Mein Lieblingsessen - sehr fein! Gibts gleich heute abend!
buntbaer
sagt:
sagt: 11.04.2008 18:43
Laut meiner Gewährsfrau in der Schweiz heißt es allerdings nicht Älplermakronen, sondern Älplermagronen. In Deutschland verstehen wir ja unter Makronen auch etwas ganz anderes ...
Und aus Magronen=Maccaroni ergibt sich dann auch die Form der Nudeln. :-)
Und aus Magronen=Maccaroni ergibt sich dann auch die Form der Nudeln. :-)
lakika
sagt:
sagt: 08.07.2008 11:21
Habe dieses Gericht heute für meine Australische Gastfamilie gekocht.
Die waren hin und weg davon. Die Kinder die sonst wenig bis nichts essen haben sogar 2mal zugelangt.
Einfach super lecker!! Wird es bestimmt öfters geben!!
Die waren hin und weg davon. Die Kinder die sonst wenig bis nichts essen haben sogar 2mal zugelangt.
Einfach super lecker!! Wird es bestimmt öfters geben!!
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten