Die Nudeln werden nach Packungsanweisung gegart.

Die Zwiebel wird fein gewürfelt und die Lauchzwiebeln längs halbiert und in ca. 1 cm große Stücke geschnitten. Cherrytomaten halbieren.

Nun das Öl in einer Pfanne erhitzen und den in feine Streifen geschnittenen Bacon darin knusprig anbraten. Herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Die Zwiebel wird im Baconfett angebraten. Mit Mehl bestäuben und anschwitzen lassen. Nicht braun werden lassen. Mit der Brühe und der Sahne ablöschen und 2-3 Minuten köcheln lassen, damit es die richtige Sämigkeit bekommt.

Den Speck, Lauchzwiebeln und die Tomaten in die Soße geben und kurz aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Die in feine Würfel geschnittene Avocado und die gekochten Nudeln dazugeben. Kurz vermengen und servieren.