Butter, Zucker, Vanillezucker, 1 TL Zimt und Eier zu einer schaumigen Masse verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Mehl und Backpulver hinzufügen und mit dem Handrührgerät ca. 2 Minuten weiter rühren. Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Springform geben.
Äpfel waschen, schälen und in Spalten schneiden. Apfelspalten auf dem Teig verteilen. Mandelsplitter auf die Apfelspalten geben. Zimt und Zucker mischen und auf die Mandeln geben. Im Backofen ca. 35-40 Minuten bei 200° backen.