Aus Mehl, Zucker, Eiern, Öl, Essig/Zitronensaft, Backpulver und Vanillezucker einen Rührteig herstellen und 15 - 20 Minuten bei 160°C im Backofen auf der mittleren Schiene backen. Boden aus der Form nehmen und völlig abkühlen lassen.

Boden auf eine Tortenplatte legen und Tortenring darum legen.
Boden mit Marmelade/Gelee bestreichen. Mini-Windbeutel noch unaufgetaut darauf verteilen.
2 Becher Sahne steif schlagen. Joghurt mit Zucker verrühren.
Gelatine nach Packungsanweisung auflösen und unter die Joghurtmasse ziehen. Geschlagene Sahne unter die Joghurtmasse heben.

Boden mit ca. 4 EL Joghurtmasse bestreichen, dann Himbeeren (oder anderes Obst) darauf verteilen. Dann wieder mit Joghurtmasse bestreichen und wieder Obst auflegen. So fortfahren, bis alles verbraucht ist. Die letzte Schicht sollte nur Joghurt sein, das sieht besser aus.

Die Torte mindestens 3 Stunden vor dem Servieren kühlen.

Tipp für die Verzierung:
Entweder rundherum mit Sahne einstreichen oder mit einzelnen Sahne-Tupfen, Schokostreuseln, frischen Himbeeren oder halb aufgeschnittenen Mini-Windbeuteln verzieren.