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Bärlauch - Cordon bleu
Zutaten
| 2 | Kalbsschnitzel, ca. 150g (am besten vom Metzger aufschneiden lassen) |
| 4 Blätter | Bärlauch |
| n. B. | Salz |
| 50 g | Käse (Emmentaler), würzig |
| 2 Scheibe/n | Schinken, (Hinterschinken), große |
| 50 g | Paniermehl |
| 1 | Ei(er) |
| 1 EL | Bärlauch, gehackt |
| 2 EL | Mehl |
| n. B. | Butter |
| n. B. | Zitronensaft |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Schnitzel etwas salzen und mit den ganzen Bärlauchblättern, dem Käse (in Scheiben) und Schinken belegen, zuklappen und mit Zahnstochern fixieren.
Dann in einen Teller das Mehl, in einen weiteren das Ei mit den gehackten Bärlauchblättern und etwas Salz verquirlt, in einen dritten das Paniermehl geben.
Bratbutter erhitzen. Fleisch zuerst im Mehl, dann im Ei und schlussendlich im Paniermehl wenden, beidseitig je ca. 3-4 Minuten braten.
Mit etwas Zitrone servieren.
Dann in einen Teller das Mehl, in einen weiteren das Ei mit den gehackten Bärlauchblättern und etwas Salz verquirlt, in einen dritten das Paniermehl geben.
Bratbutter erhitzen. Fleisch zuerst im Mehl, dann im Ei und schlussendlich im Paniermehl wenden, beidseitig je ca. 3-4 Minuten braten.
Mit etwas Zitrone servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Ich geb ja nicht oft 5 Sterne, aber das Essen hat es verdient.
Für die Füllung hatte ich extra Bärlauckäse genommen und die Schnitzel nur mehliert. Dazu Salzkartoffel und Gemüse.
Wieso das Rezept noch nicht bewertet wurde versteh ich nicht. Das muß man mal gegessen haben.
Vielen Dank für das schöne Rezept.
Gruß
Luise
Für die Füllung hatte ich extra Bärlauckäse genommen und die Schnitzel nur mehliert. Dazu Salzkartoffel und Gemüse.
Wieso das Rezept noch nicht bewertet wurde versteh ich nicht. Das muß man mal gegessen haben.
Vielen Dank für das schöne Rezept.
Gruß
Luise
Hallo zusammen
letztes Mal habe ich das Cordon Bleu als Riesenvariante gemacht, mit insgesamt mehr der angegebenen Zutaten. Dazu gab es dann Kohlrabigemüse, das hat sehr gut gepasst.
Liebe Grüsse
Evi
letztes Mal habe ich das Cordon Bleu als Riesenvariante gemacht, mit insgesamt mehr der angegebenen Zutaten. Dazu gab es dann Kohlrabigemüse, das hat sehr gut gepasst.
Liebe Grüsse
Evi
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MeineLuise
13.11.2011 20:12 Uhr