Henglein
Rama Cremefine
| Bärlauch - Cordon bleu
)
| 2 | Kalbsschnitzel, ca. 150g (am besten vom Metzger aufschneiden lassen) |
| 4 Blätter | Bärlauch |
| n. B. | Salz |
| 50 g | Käse (Emmentaler), würzig |
| 2 Scheibe/n | Schinken, (Hinterschinken), große |
| 50 g | Paniermehl |
| 1 | Ei(er) |
| 1 EL | Bärlauch, gehackt |
| 2 EL | Mehl |
| n. B. | Butter |
| n. B. | Zitronensaft |
Zubereitung
Schnitzel etwas salzen und mit den ganzen Bärlauchblättern, dem Käse (in Scheiben) und Schinken belegen, zuklappen und mit Zahnstochern fixieren.
Dann in einen Teller das Mehl, in einen weiteren das Ei mit den gehackten Bärlauchblättern und etwas Salz verquirlt, in einen dritten das Paniermehl geben.
Bratbutter erhitzen. Fleisch zuerst im Mehl, dann im Ei und schlussendlich im Paniermehl wenden, beidseitig je ca. 3-4 Minuten braten.
Mit etwas Zitrone servieren.
Dann in einen Teller das Mehl, in einen weiteren das Ei mit den gehackten Bärlauchblättern und etwas Salz verquirlt, in einen dritten das Paniermehl geben.
Bratbutter erhitzen. Fleisch zuerst im Mehl, dann im Ei und schlussendlich im Paniermehl wenden, beidseitig je ca. 3-4 Minuten braten.
Mit etwas Zitrone servieren.
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Für die Füllung hatte ich extra Bärlauckäse genommen und die Schnitzel nur mehliert. Dazu Salzkartoffel und Gemüse.
Wieso das Rezept noch nicht bewertet wurde versteh ich nicht. Das muß man mal gegessen haben.
Vielen Dank für das schöne Rezept.
Gruß
Luise
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