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Kartoffelpfanne mit Hähnchenbrustfilet
Zutaten
| 400 g | Kartoffel(n) |
| 400 g | Kohlrabi, in Streifen schneiden |
| 200 g | Möhre(n), schälen und in Scheiben schneiden |
| 3 Bund | Frühlingszwiebel(n), in Ringe schneiden |
| 450 g | Hähnchenbrustfilet, in Streifen schneiden |
| 4 EL | Butterschmalz |
| Salz und Pfeffer | |
| 4 EL | Hühnerbrühe, (Instant) |
| 1 Bund | Petersilie |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 340 kcal
Gemüse wie oben angegeben zubereiten, Hähnchen schneiden.
2 El. Butterschmalz erhitzen, Fleisch darin anbraten, salzen und pfeffern, dann herausnehmen.
1 El. Schmalz erhitzen. Möhren und Kohlrabi dazugeben und andünsten. Mit Brühe ablöschen und 5 Min. bissfest garen. Alles heraus nehmen.
Übriges Schmalz erhitzen und die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln und die Zwiebeln darin 3 - 5 Minuten unter Rühren braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Gemüse und das Fleisch in die Pfanne geben, darin erwärmen.
Petersilie waschen, trocknen und hacken und unter die Gemüsepfanne mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Man kann dann noch mit Creme Fraiche oder Schmand abrunden.
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