Porree waschen und in Ringe schneiden. Zwiebeln schälen, fein würfeln. Cabanossi in Scheiben schneiden. In einer großen Pfanne ohne Fett anbraten, herausnehmen.
1 EL Fett im Bratfett erhitzen. Porree und Zwiebeln darin portionsweise ca. 5 min. dünsten. Gut mit Salz, Pfeffer würzen. Cabanossi zugeben.
Springform (26cm) fetten, Boden dünn mit Paniermehl ausstreuen. Blätterteig in die Form legen, am Rand ca. 5 cm hoch drücken. Teig mit 2-3 EL Paniermehl bestreuen, mit Käse belegen. Hälfte Porreemasse darauf geben, mit übrigen Käsescheiben belegen, Rest Porreemasse darauf verteilen. Eier, Mehl, Schmand und Parmesan verquirlen, würzen und darüber gießen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd:200°C/Umluft:175°) auf der unteren Schiene 50-60 Minuten backen.