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Eier - Käse - Salat
mit Schinken, gemischten Salatblättern, Radieschen und Kresse
Zutaten
| 6 | Ei(er) |
| 200 g | Käse, mittelalter Gouda oder Leerdamer |
| 100 g | Kochschinken, 3 mm dicke Scheiben ohne Fettränder |
| 1 Bund | Radieschen |
| 2 Handvoll | Salat, gemischte Blätter (z. B. Lollo Rosso, Radicchio, Frisée, Feldsaklat und Eichblattsalat) |
| 4 EL | Essig, (Kräuteressig) |
| 1/2 TL | Senf, scharf |
| 1/2 TL | Meerrettich, gerieben |
| Salz und Pfeffer, weißer, frisch gemahlen | |
| 5 EL | Olivenöl, kalt gepresst |
| 1 | Schalotte(n) |
| 2 EL | Kapern |
| 1 Kästchen | Kresse |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Eier hart kochen. Sofort abschrecken, pellen und erkalten lassen. Erst dann achteln. Vom Käse die Rinde entfernen und den Käse und den gekochten Schinken in etwa 3 cm lange Streifen schneiden. Die Radieschen putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Die Salatblätter waschen, trocken schleudern und zerpflücken. Alles in eine Schüssel geben.
Den Essig mit Senf, Meerrettich, wenig Salz und reichlich Pfeffer verrühren. Wenn das Salz gelöst ist, das Öl darunterschlagen. Die Schalotte abziehen und sehr fein würfeln. Mit den Kapern in die Marinade geben und die Marinade unter die vorbereiteten Zutaten mischen. Den Salat mit Kresse bestreut servieren.
Gibt es bei uns im Sommer gerne als Abendessen mit frischem Bauernbrot oder Baguette.
Den Essig mit Senf, Meerrettich, wenig Salz und reichlich Pfeffer verrühren. Wenn das Salz gelöst ist, das Öl darunterschlagen. Die Schalotte abziehen und sehr fein würfeln. Mit den Kapern in die Marinade geben und die Marinade unter die vorbereiteten Zutaten mischen. Den Salat mit Kresse bestreut servieren.
Gibt es bei uns im Sommer gerne als Abendessen mit frischem Bauernbrot oder Baguette.
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Kommentare anderer Nutzer
Hab diesen Salat heute nachgemacht.
Volle Punktzahl - absolut oberlecker!
Vorallem wie diese Sauce (Vinaigrette) so gut mit den Zutaten harmoniert...mjam!
Wird es sicher wieder geben =)
Volle Punktzahl - absolut oberlecker!
Vorallem wie diese Sauce (Vinaigrette) so gut mit den Zutaten harmoniert...mjam!
Wird es sicher wieder geben =)
Dieser Salat ist einfach toll! Habe allerdings keine Schalotte, keine weiteren Salatblätter oder Lollo Rosso drangemacht. Ja, es ist schon erstaunlich, wie scharf der Senf sein muß und wieviel Essig dazukommen muß, damit das Dressing dem Geschmacksfeuerwerk der Radieschen und der Kresse das Wasser reichen kann.
Hallo,
bis auf den Schinken habe ich mich getreu an das Rezept gehalten und herausgekommen ist eine raffinierte Alternative zu meinem sonstigen 0815-Beilagensalat.
Vielen Dank! LG, parmigiana
bis auf den Schinken habe ich mich getreu an das Rezept gehalten und herausgekommen ist eine raffinierte Alternative zu meinem sonstigen 0815-Beilagensalat.
Vielen Dank! LG, parmigiana
Hab den Salat heute gemacht. Mein Schatz und ich waren begeistert!!!
Den gibts bei uns jetzt bestimmt ganz oft!!!
Wir haben ihn fast genau so gemacht, wie es im Rezept stand, nur dass wir jungen statt mittelalten Gouda, ne normale Zwiebel statt ner Chalotte und weißen Balsamico statt Kräuteressig genommen haben (weil das halt da war, das andere nicht).
Den gibts bei uns jetzt bestimmt ganz oft!!!
Wir haben ihn fast genau so gemacht, wie es im Rezept stand, nur dass wir jungen statt mittelalten Gouda, ne normale Zwiebel statt ner Chalotte und weißen Balsamico statt Kräuteressig genommen haben (weil das halt da war, das andere nicht).
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HobbyKöchin_209
11.02.2011 21:42 Uhr