Den Knetteig auf ein gefettetes Blech geben, bzw. auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech ausrollen. Dann ca. 25 Min. ruhen lassen. Man kann auch Hefeteig nehmen. Dabei einen Rand andrücken.
Die Butter, den Zucker und den Honig auf ganz kleiner Flamme kurz aufkochen lassen und sofort vom Feuer nehmen und die Kokosraspeln reinrühren. Es können statt Kokosraspeln auch süße Mandeln oder Nüsse verwendet werden, welche vorher klein gehackt wurden. Die bitteren Mandeln, bzw. das Bittermandel-Aroma nicht vergessen und mit untermischen.
Danach, wenn sich die Masse abkühlt hat, die ca. 2-3 Eier dazugeben, ebenfalls die Sahne und die Prise Salz dazugeben.
Jetzt wird die Masse auf dem Teig verteilt und etwa 25 Min. bei mittlerer Hitze (ca.180°-200°C oder Stufe 3, bei Gas) gebacken.
Vorsicht vor zu starker Oberhitze, dann abdecken nach einer gewissen Zeit, damit die Masse nicht verbrennt!