Henglein
Rama Cremefine
| Sherrygeschnetzeltes
| 500 g | Schnitzelfleisch |
| 500 g | Champignons frisch |
| 2 | Zwiebel(n) |
| Wein, weiß | |
| 1 Becher | Sahne |
| 4 Scheibe/n | Toastbrot |
| 0,2 Liter | Sherry, trocken |
| Fett zum Braten | |
| 0,2 Liter | Brühe |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver | |
| Curry |
Zubereitung
Das Schnitzelfleisch in dünne Streifen schneiden und in der Pfanne im heißen Fett anbraten, die Zwiebeln dazugeben, dann salzen und pfeffern und mit Weißwein ablöschen. Ca. 10 Min. köcheln lassen, dann die geviertelten Champignons dazugeben und mitschmoren lassen. Mit der Brühe auffüllen und zum Schluss den Becher Sahne unterheben. Abschmecken mit Paprikapulver und etwas Curry. Das Geschnetzelte in eine Auflaufform geben. In einem Gefäß das Toastbrot zerkrümeln und den Sherry darübergeben, etwas einweichen lassen. Das Sherry-Toastbrot-Gemisch über das Geschnetzelte verteilen und im Ofen in ca. 20 Min. goldbraun überbacken. Dazu Spätzle oder grüne Nudeln.
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Kommentare anderer Nutzer
Schmitty 
sagt:
sagt: 20.01.2002 16:44
Das Sherrygeschnetzelte ist wirklich lecker. Ich habe auch so einen kritischen Mann, aber selbst der war begeistert.
Ich habe es etwas abgeändert und zwar statt Currypulver habe ich Paprikapulver genommen, da wir kein Curry mögen. War aber trotzdem sehr gut.
Vielen Dank für das Rezept!
Ich habe es etwas abgeändert und zwar statt Currypulver habe ich Paprikapulver genommen, da wir kein Curry mögen. War aber trotzdem sehr gut.
Vielen Dank für das Rezept!
Seide 
sagt:
sagt: 26.01.2002 17:54
Hi, fine!
Danke für das Rezept, schmeckt super !!!
Habe es nur etwas abgeändert, kein Curry, dafür Knoblauch, Thymian und Majoran. Ausserdem hab ich etwas Parmesan sowohl ins Ragout als auch zum Belag gegeben.... Vorzüglich !
Gruß, Seide
Danke für das Rezept, schmeckt super !!!
Habe es nur etwas abgeändert, kein Curry, dafür Knoblauch, Thymian und Majoran. Ausserdem hab ich etwas Parmesan sowohl ins Ragout als auch zum Belag gegeben.... Vorzüglich !
Gruß, Seide
Seide
sagt:
sagt: 26.01.2002 20:52
PS: hab übrigens Rehschnitzelfleisch verwendet....
cj1967 
sagt:
sagt: 30.01.2002 17:58
Hallo fine,
das Rezept ist echt super-lecker!
Gruß
Chris
das Rezept ist echt super-lecker!
Gruß
Chris
ChristineJohanna
sagt:
sagt: 19.02.2002 11:17
Hallo Fine,
Danke, für dieses wunderbare Rezept. Ich habe anstatt des Sherry´s (hatte keinen daheim), einfach Kirschlikör genommen.
Schmeckt: Traumhaft!
Gruss
Christine
Danke, für dieses wunderbare Rezept. Ich habe anstatt des Sherry´s (hatte keinen daheim), einfach Kirschlikör genommen.
Schmeckt: Traumhaft!
Gruss
Christine
Maharet 
sagt:
sagt: 18.04.2002 21:12
Oh, ist das was feines.
So mit ganz viel Weißwein und mit ganz viel Sherry
;->
Hab übrigens nicht mit Salz, sondern mit Sojasauce gesalzen. Hat nicht geschadet.
Grüße, Maharet
So mit ganz viel Weißwein und mit ganz viel Sherry
;->
Hab übrigens nicht mit Salz, sondern mit Sojasauce gesalzen. Hat nicht geschadet.
Grüße, Maharet
14.05.2002 14:59
Hallo,
kann mich meinen "Vorschmeckern" nur anschließen. Leeecker!!! Hab anstatt Salz "helle" Sojasauce und etwas Worcestersauce genommen. Ferner mußte ich feststellen, dass meine Freunde gar keine Beilagen mehr wollten, sondern nur das "Geschnetzelte" ;-) ;-)
LG Anne
kann mich meinen "Vorschmeckern" nur anschließen. Leeecker!!! Hab anstatt Salz "helle" Sojasauce und etwas Worcestersauce genommen. Ferner mußte ich feststellen, dass meine Freunde gar keine Beilagen mehr wollten, sondern nur das "Geschnetzelte" ;-) ;-)
LG Anne
Veramaus
sagt:
sagt: 13.06.2002 22:13
Hilfreicher Kommentar:
Hallo fine,
heute gabs bei uns "Dein" Sherrygeschnetzeltes zum ersten mal. Das ist ja ganz was feines!!!
Leider war mir das Curry-Pulver etwas ausgerutscht, so war es erst sehr scharf, aber mit 2 TL Kräuterfrischkäse konnte ich es doch noch retten. Uns beiden hat es sehr gut geschmeckt, allerdings war der Alkoholgeschmack durch den Sherry sehr stark, das nächste mal werde ich etwas weniger nehmen.
Grüße
Vera
heute gabs bei uns "Dein" Sherrygeschnetzeltes zum ersten mal. Das ist ja ganz was feines!!!
Leider war mir das Curry-Pulver etwas ausgerutscht, so war es erst sehr scharf, aber mit 2 TL Kräuterfrischkäse konnte ich es doch noch retten. Uns beiden hat es sehr gut geschmeckt, allerdings war der Alkoholgeschmack durch den Sherry sehr stark, das nächste mal werde ich etwas weniger nehmen.
Grüße
Vera
Cookie
sagt:
sagt: 25.11.2002 12:00
Hallo fine,
dein Sherrygeschnetzeltes gab es als Hauptspeise (nach dem Feldsalat). War richtig lecker und sehr schnell zuzubereiten.
Nur zu empfehlen.
Gruß, Cookie
dein Sherrygeschnetzeltes gab es als Hauptspeise (nach dem Feldsalat). War richtig lecker und sehr schnell zuzubereiten.
Nur zu empfehlen.
Gruß, Cookie
heksie 
sagt:
sagt: 20.01.2003 09:26
SAUGUT!!!!!! - kommentar von mein mann am Samstagabend! War wirklich super, werde ich wohl auch oefter machen!!
gruss
heksie
gruss
heksie
ricke2 
sagt:
sagt: 18.03.2003 21:27
Hy fine,
habe gleich die doppelte Menge gekocht. Ist supergut angekommen. Hab es etwas für meine Menge abgewandelt: 250 ml Weißwein, 500ml Brühe, 600 ml Sherry, 500 gr. Schwein, 500 gr. Rind.
Geschnetzeltes hab ich am Vortag gekocht, Sherrygemisch kurz vor dem Servieren drauf. War echt lecker.
Gruß ricke2
habe gleich die doppelte Menge gekocht. Ist supergut angekommen. Hab es etwas für meine Menge abgewandelt: 250 ml Weißwein, 500ml Brühe, 600 ml Sherry, 500 gr. Schwein, 500 gr. Rind.
Geschnetzeltes hab ich am Vortag gekocht, Sherrygemisch kurz vor dem Servieren drauf. War echt lecker.
Gruß ricke2
psygoa 
sagt:
sagt: 22.05.2003 06:57
Super Rezept,
habe zwar auch den Curry weggelassen uns etwas Paprika und Chili genommen und beim Sherry habe ich etwas grosszügiger dosiert....
psygoa
habe zwar auch den Curry weggelassen uns etwas Paprika und Chili genommen und beim Sherry habe ich etwas grosszügiger dosiert....
psygoa
15.09.2003 01:39
Super lecker!!! Hab das Rezept heute ausprobiert und alle waren begeistert.
Vielen Dank für das leckere Rezept, bestimmt gibt es das öfter.
LG belli
Vielen Dank für das leckere Rezept, bestimmt gibt es das öfter.
LG belli
30.09.2003 16:41
freut mich, daß es so gut ankommt!
Ich mache es auch gerne für Gäste, weil es so schön vorzubereiten ist.
Gruß, fine
Ich mache es auch gerne für Gäste, weil es so schön vorzubereiten ist.
Gruß, fine
cyrano
sagt:
sagt: 08.10.2003 12:01
so wos mog i ... kommt in mein "alle-chefkoch-rezepte-die-ich-mir-ausdrucke-kochbuch" zuhause
27.10.2003 18:27
Ich habe Hähnchenbrustfilet verwendet. Sehr fein.
bärchen23
sagt:
sagt: 28.10.2003 13:18
Mir hat es zwar an sich ganz gut geschmeckt, wobei ich Scherry nicht ganz so doll mag. Würde beim nächsten mal weniger davon nehmen.
henlu
sagt:
sagt: 29.10.2003 12:23
Bei soviel Begeisterung muss ich das doch gleich mal ausprobieren. gruß henlu
Zoialle
sagt:
sagt: 29.10.2003 12:39
Das liest sich ja schon lecker. Habe gelesen, das man auch Kirschbrand nehmen kann. Werde ich probieren,habe ihn noch zufällig vom letzten Obstsalat übrig.
LG Zoialle
LG Zoialle
Zoialle
sagt:
sagt: 30.10.2003 07:30
Da war nicht zuviel versprochen.
Das Gericht ( mit Kirschwasser) ist gut angekommen.
Besonders die Idee mit dem überbackenem Toastbrot fand großen Anklang.
Ich habe wohl die Krusten abgeschnitten und eine Scheibe mehr genommen.
LG Zoialle
Das Gericht ( mit Kirschwasser) ist gut angekommen.
Besonders die Idee mit dem überbackenem Toastbrot fand großen Anklang.
Ich habe wohl die Krusten abgeschnitten und eine Scheibe mehr genommen.
LG Zoialle
wuschelchen
sagt:
sagt: 31.10.2003 12:43
Uns hat es auch super geschmeckt!
Werde beim nächsten mal nur ein bisschen weniger Sherry nehmen. Es wird aber bestimmt ein nächstes mal geben...;)
liebe grüße,
wuschelchen
Werde beim nächsten mal nur ein bisschen weniger Sherry nehmen. Es wird aber bestimmt ein nächstes mal geben...;)
liebe grüße,
wuschelchen
Hintermbusch
sagt:
sagt: 02.11.2003 10:00
Es war einfach genial. Super lecker, ich werde es auf jeden Fall öfter machen. Dann anstatt Sahne, Creme fraich.
Aestiva
sagt:
sagt: 02.11.2003 19:09
Wir waren überhaupt nicht begeistert. Habe ich etwas falsch gemacht? Bei uns ist alles total suppig geworden durch die viele Flüssigkeit. Nichts haftet an den Spätzel, weil es ganz dünnflüssig ist. Und 200 ml Sherry, ist das richtig?? Es schmeckt so extrem alkoholisch. War der Fehler evtl. der Deckel auf der Jenaer-Glas-Auflaufform? Muß man das Gericht ohne Deckel machen ??
Gruß
Mona
Gruß
Mona
crazylady
sagt:
sagt: 02.11.2003 20:10
Hallo,
Bei uns waren die Meinungen zweigeteilt. Meinen Männern schmeckte es überhaupt nicht. Leider :-(((. Mir und meiner Süßen aber dafür um so besser.
@Aestiva
Ich habe es ohne Deckel in den Backofen geschoben und es war überhaupt nicht "suppig".
LG
crazylady
Bei uns waren die Meinungen zweigeteilt. Meinen Männern schmeckte es überhaupt nicht. Leider :-(((. Mir und meiner Süßen aber dafür um so besser.
@Aestiva
Ich habe es ohne Deckel in den Backofen geschoben und es war überhaupt nicht "suppig".
LG
crazylady
elli58
sagt:
sagt: 03.11.2003 09:38
Klingt wirklich gut! Rezept schon kopiert und mit dem Vermerk "baldmöglichst ausprobieren!!!" im Ordner zuvorderst abgelegt. Kommentar meinerseits folgt später - muss auch erst noch Sherry besorgen. Hat schon jemand Kindern diese Gericht serviert? Wie hat's gemundet? Müsste man ggf. die Sherrymenge reduzieren?
Gruß
elli58
Gruß
elli58
Woltersianer
sagt:
sagt: 03.11.2003 19:53
Sehr lecker! Mehr brauch man dazu nicht zu sagen!
Ich denke das man dieses Gericht ohne weiteres Kindern servieren kann, da der Alkohol verkocht.
Gruß, Christian
Ich denke das man dieses Gericht ohne weiteres Kindern servieren kann, da der Alkohol verkocht.
Gruß, Christian
05.11.2003 15:56
NEIN!
Ich würde es nicht unbedingt kleinen Kindern geben, der Alkoholgeschmack ist immer noch da und ganz verkocht Alkohol sowieso nicht ... entgegen landläufiger anderer Meinung.
Ein Substitut durch z.B. Apfelsaft könnte klappen, gibt aber sicher nicht den gewünschten Geschmack.
Liebe Grüße,
fine
Ich würde es nicht unbedingt kleinen Kindern geben, der Alkoholgeschmack ist immer noch da und ganz verkocht Alkohol sowieso nicht ... entgegen landläufiger anderer Meinung.
Ein Substitut durch z.B. Apfelsaft könnte klappen, gibt aber sicher nicht den gewünschten Geschmack.
Liebe Grüße,
fine
hekras
sagt:
sagt: 15.11.2003 17:35
Wirklich genial lecker, wird´s öfter geben.
Danke hekras
Danke hekras
Alyana
sagt:
sagt: 24.11.2003 14:03
Absolut superlecker- das neue Lieblingsessen von meinem Mann. Wird es auf jeden Fall noch öfter geben- er liegt mir schon jetzt die ganze Zeit damit in den Ohren...:-)
Liebe Grüße
Alyana
Liebe Grüße
Alyana
Eingeschränkte Kommentare
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Die neusten Kommentare:
marix
sagt:
sagt: 03.01.2005 22:50
Hallo!
Uns hat das Geschnetzelte super gut geschmeckt (auch den Kindern!) Leider war auch bei mir ein Teil der Brotkruste zu labbrig, beim nächsten Mal werd ich die Temperatur häher stellen....
Danke! marix
Uns hat das Geschnetzelte super gut geschmeckt (auch den Kindern!) Leider war auch bei mir ein Teil der Brotkruste zu labbrig, beim nächsten Mal werd ich die Temperatur häher stellen....
Danke! marix
04.01.2005 16:08
hallo marix!
Das mit dem "labbrig" kann auch daran gelegen haben, dass vielleicht die Masse zu feucht war.
Ich habe die Erfahrung gemacht, dass das Brot gut ist, wenn es sich leicht bräunt - und das sieht man ja ganz gut durchs Sichtfenster des Ofens.
Gruss, fine
Das mit dem "labbrig" kann auch daran gelegen haben, dass vielleicht die Masse zu feucht war.
Ich habe die Erfahrung gemacht, dass das Brot gut ist, wenn es sich leicht bräunt - und das sieht man ja ganz gut durchs Sichtfenster des Ofens.
Gruss, fine
06.03.2005 20:14
Also, das gab es gerade bei uns - und wird es auch ganz bestimmt noch öfters geben ! Einfach genial - und genial einfach.
Ich werde nächstes Mal aber Sherry medium dry verwenden. Die Mengen passen. NICHTS ist "suppig",alles wunderbar. Wir sind völlig begeistert.
Fine, herzlichen Dank für Dein tolles Rezept!
Bewertung: Superlecker mit hohem Suchtfaktor.
LG Maxi
Ich werde nächstes Mal aber Sherry medium dry verwenden. Die Mengen passen. NICHTS ist "suppig",alles wunderbar. Wir sind völlig begeistert.
Fine, herzlichen Dank für Dein tolles Rezept!
Bewertung: Superlecker mit hohem Suchtfaktor.
LG Maxi
bella_boella 
sagt:
sagt: 17.05.2005 20:26
Hallo!
Habe das Gericht gestern Abend zubereitet: es schmeckte uns sehr, sehr gut, die Sauce ist wirklich ein Traum - auch ich habe abgewandelt und statt Curry Thymian, Majoran und Knobi genommen.
Was mich nicht so begeistert hat waren die Toastbrotbrösel, die Nummer mit dem Toast und dem Backofen werde ich das nächste Mal weglassen und stattdessen Sherry direkt auf dem Herd mit in die Sauce geben, vielleicht noch etwas binden (habe mit viiiel Wein abgelöscht - 1/3 Flasche ist reingeschwappt).
Danke für das leckere Rezept!
bella_boella
Habe das Gericht gestern Abend zubereitet: es schmeckte uns sehr, sehr gut, die Sauce ist wirklich ein Traum - auch ich habe abgewandelt und statt Curry Thymian, Majoran und Knobi genommen.
Was mich nicht so begeistert hat waren die Toastbrotbrösel, die Nummer mit dem Toast und dem Backofen werde ich das nächste Mal weglassen und stattdessen Sherry direkt auf dem Herd mit in die Sauce geben, vielleicht noch etwas binden (habe mit viiiel Wein abgelöscht - 1/3 Flasche ist reingeschwappt).
Danke für das leckere Rezept!
bella_boella
bemari
sagt:
sagt: 05.09.2005 12:01
Hallo!
Ich habe das Gericht neulich gekocht und es war einfach ein Traum! Das gibt es jetzt sicher öfter.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG
bemari
Ich habe das Gericht neulich gekocht und es war einfach ein Traum! Das gibt es jetzt sicher öfter.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG
bemari
Skye
sagt:
sagt: 07.02.2006 10:20
hallo fine,
dein leckeres sherrygeschnetzeltes gabs nun auch endlich bei uns :-), hab's ja schon lange in der küche auf dem "to-do"-stapel liegen...
es hat uns allen gut geschmeckt, auch unsere große fand es sehr lecker (die kleine ist momentan in einer "ich hasse sauce und fleisch sowieso..."-phase, der macht man gerade mit trockenen nudeln die größte freude... *seufz*).
ich denke, auch unsere ofentemperatur (200 grad) war vielleicht zu niedrig oder ich hatte zu wenig toastbrot - jedenfalls gabs keine kruste, was dem geschmack aber keinen abbruch getan hat.
ich hatte trockenen sherry verwendet, kann mir das ganze aber auch gut in der süßlicheren variante vorstellen.
liebe grüße und danke für das rezept!!
skye
dein leckeres sherrygeschnetzeltes gabs nun auch endlich bei uns :-), hab's ja schon lange in der küche auf dem "to-do"-stapel liegen...
es hat uns allen gut geschmeckt, auch unsere große fand es sehr lecker (die kleine ist momentan in einer "ich hasse sauce und fleisch sowieso..."-phase, der macht man gerade mit trockenen nudeln die größte freude... *seufz*).
ich denke, auch unsere ofentemperatur (200 grad) war vielleicht zu niedrig oder ich hatte zu wenig toastbrot - jedenfalls gabs keine kruste, was dem geschmack aber keinen abbruch getan hat.
ich hatte trockenen sherry verwendet, kann mir das ganze aber auch gut in der süßlicheren variante vorstellen.
liebe grüße und danke für das rezept!!
skye
mondstein
sagt:
sagt: 10.04.2006 08:58
Hallo fine,
auch uns hat dein Rezept sehr gut geschmeckt und das wird es mit Sicherheit auch öfters geben :-)
Vielen Dank + lieben Gruß
Mondstein
auch uns hat dein Rezept sehr gut geschmeckt und das wird es mit Sicherheit auch öfters geben :-)
Vielen Dank + lieben Gruß
Mondstein
fchristian83
sagt:
sagt: 01.09.2007 00:01
Leider hatte ich ein kleines Missgeschick mit dem Toast, vielleicht habe ich auch das falsche genommen, aber geschmacklich auf jeden Fall sehr lecker!
Bin ein grosser Fan von gekochtem Sherry, war definitiv nicht zu viel ;-)
Bin ein grosser Fan von gekochtem Sherry, war definitiv nicht zu viel ;-)
Judith2108
sagt:
sagt: 29.06.2008 18:13
Für mich als absoluten Sherry und Weisswein Fan im Essen ein super Rezept. Werde ich definitiv öfters kochen!
Curry habe ich allerdings auch weggelassen aber durch nichts anderes ersetzt. Es war würzig genug.
Liebe Grüße
Judith
Curry habe ich allerdings auch weggelassen aber durch nichts anderes ersetzt. Es war würzig genug.
Liebe Grüße
Judith
wattwurm
sagt:
sagt: 02.08.2009 13:32
Hallo,
habe heute das Sherrygeschnetzelte gemacht. Es hat uns sehr gut geschmeckt und wird es bestimmt wieder einmal geben. Das erste Mal habe ich michgenau an das Rezept gehalten. Beim nächsten Mal werden die spezeiellen Vorlieben der Familie berücksichtigt.
Einen schönen Sonntag noch
wattwurm
habe heute das Sherrygeschnetzelte gemacht. Es hat uns sehr gut geschmeckt und wird es bestimmt wieder einmal geben. Das erste Mal habe ich michgenau an das Rezept gehalten. Beim nächsten Mal werden die spezeiellen Vorlieben der Familie berücksichtigt.
Einen schönen Sonntag noch
wattwurm
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Nicht nur ich, sondern auch meine Familie war begeistert, und das will schn was heißen.
In puncto Essen ist mein Mann das typische, verwöhnte Einzel-Wunschkind!!! Was er nicht mochte, kam nicht auf den Tisch. Und was dem Papa recht, das den Juniors billig. So bin ich viel zu oft mit meinem Latein am Ende.
Das Sherrygeschnetzelte allerdings wird bei uns öfter auf den Tisch kommen.
Nicht nur, daß es sich relativ einfach zubereiten läßt, es war auch - wie oben schon erwähnt - oberlecker!
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