Friedhelms Nudelpfanne

mit Champignons und Katenschinken

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250 g	Bandnudeln, (Vollkorn)
200 g	Champignons
1	Zwiebel(n)
125 g	Schinken (Katen-), in Würfeln
250 ml	Cremefine
1 EL, gest.	Pinienkerne
	Salz und Pfeffer, aus der Mühle
	Basilikum, nach Geschmack
etwas	Zitronensaft

Zubereitung

Die Pinienkerne in der trockenen Pfanne goldgelb rösten und dann auf einem Teller abkühlen lassen.
Pilze säubern und in Scheiben schneiden und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und schon mal das Kochwasser für die Nudeln aufsetzen und diese nach Packungsvorschrift kochen. Anstatt dem Salz im Kochwasser kann man auch Gemüsesuppengranulat nehmen.

Zu gleicher Zeit schon mal etwas Pflanzenöl in einer beschichten Pfanne erhitzen und jetzt die Zwiebel, Pilze und Kartenschinken ca. 10 Min. schmoren lassen, anschließend mit Cremefine ablöschen und 1 Min weiter schmoren lassen.
Jetzt mit den Gewürzen und etwas Zitronensaft nach Geschmack abschmecken und zum Schluss die frisch gekochten Nudeln unterheben, auf zwei Teller verteilen und mit den Pinienkernen bestreuen.

Arbeitszeit:	ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	19.04.10
Rezept-Statistiken:	7.772 (0)* gelesen 110 (0)* gespeichert 170 (0)* gedruckt 8 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

der-rotter

Mitglied seit 18.05.2008
3.978 Beiträge (ø2,7/Tag)

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Kommentare anderer Nutzer

josephinebaker

sagt:

06.06.2010 22:41

So simpel, aber so lecker :)

Vor allem so gut, wenn einem der Kopf vor Rezepte platzt, aber einem trotzdem nichts einfällt und man dann glücklicherweise sowas findet.

Merci für das gerettete Abendessen!

lg, josephine

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talia97

sagt:

12.02.2012 17:20

Ich wollte noch anmerken, dass eine Zwiebel dem Ganzen mehr Pfiff verleihen würde, als ich las, dass eine Zwiebel mit angebraten wird - sie ist leider in der Zutatenliste vergessen worden :-)

Ich nehme übrigens braune Champignons, die bleiben recht bissfest und sind sehr aromatisch. Man kann auch noch etwas Reibekäse in die Soße tun.

Ein sehr leckeres einfaches Rezept für eine Nudelsoße - die Kombination Kochschinken, Champignons und Zwiebeln ist so simpel und so gut! Ich habe diese Soße auch schon unter Spätzle gehoben und auch zum Überbacken genutzt.

4 Sterne dafür!

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Sonja