Den Quark, 90 ml Buttermilch, das Öl, 100 g Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz verrühren. Das Mehl mit 1 1/2 Pck. Backpulver mischen und portionsweise unterkneten.

Aus dem Teig einen Brotlaib formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C 15 - 20 min. backen.

In der Zwischenzeit das Eigelb, 1 Prise Salz und 10 ml Buttermilch verrühren. Nach den 20 min. Backzeit das Brot damit bestreichen und weitere 10 - 15 min. bei 175°C backen, evtl. zum Ende abdecken.

Tipp: Den Teig zum Zopf formen, mit bunten gekochten Eiern belegen, ganz normal weiter verarbeiten oder nach dem Bestreichen noch mit Mandelblättchen bestreuen.