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Sesam - Chili - Öl
Zutaten
| 150 ml | Öl (Erdnussöl, ersatzweise Pflanzenöl) |
| 3 EL | Chilischote(n), rote, getrocknet, gehackt |
| 3 EL | Pfeffer - Körner, (Sichuan-Pfefferkörner), ungeröstet |
| 2 EL | Öl (Sesamöl) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Einen Wok erhitzen, das Erdnussöl hineingeben. Wenn es heiß ist, die Chilis und die Sichuan-Pfefferkörner dazugeben. Hitze reduzieren und ca. 10 Minuten auf kleiner Flamme weiterdünsten, dann das Sesamöl einrühren und vollständig auskühlen lassen. Das Öl durch ein Sieb seihen.
Hält gut gekühlt 6 Monaten. Vor Gebrauch auf Zimmertemperatur erwärmen lassen.
Ergibt 150 ml.
Hält gut gekühlt 6 Monaten. Vor Gebrauch auf Zimmertemperatur erwärmen lassen.
Ergibt 150 ml.
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Kommentare anderer Nutzer
getestet, sehr lecker! ich verdünne es aber zur weiteren verwendung...sonst ist es mir zu intensiv!
mattigruss
mattigruss
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matti
26.01.2004 23:04 Uhr