Henglein
Rama Cremefine
| Sesam - Chili - Öl
| 150 ml | Öl (Erdnussöl, ersatzweise Pflanzenöl) |
| 3 EL | Chilischote(n), rote, getrocknet, gehackt |
| 3 EL | Pfeffer - Körner, (Sichuan-Pfefferkörner), ungeröstet |
| 2 EL | Öl (Sesamöl) |
Zubereitung
Einen Wok erhitzen, das Erdnussöl hineingeben. Wenn es heiß ist, die Chilis und die Sichuan-Pfefferkörner dazugeben. Hitze reduzieren und ca. 10 Minuten auf kleiner Flamme weiterdünsten, dann das Sesamöl einrühren und vollständig auskühlen lassen. Das Öl durch ein Sieb seihen.
Hält gut gekühlt 6 Monaten. Vor Gebrauch auf Zimmertemperatur erwärmen lassen.
Ergibt 150 ml.
Hält gut gekühlt 6 Monaten. Vor Gebrauch auf Zimmertemperatur erwärmen lassen.
Ergibt 150 ml.
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