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Curry - Gemüse - Reis
Zutaten
| 1 große | Zwiebel(n), geschält, halbiert, in Streifen geschnitten |
| 1 Stange/n | Lauch, halbiert, in 1cm. dicke Streifen geschnitten |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, in Scheiben geschnitten |
| 4 EL | Olivenöl |
| 500 g | Risotto |
| 1 1/2 Liter | Gemüsebrühe |
| 1 Dose | Maiskörner, 198g, abgetropft 170g |
| 150 g | Erbsen, TK |
| 1 | Zucchini, halbiert, in 0,5 cm Streifen geschnitten |
| 1 | Paprikaschote(n), rote, geviertelt entkernt, in 0,5 cm. Streifen geschnitten |
| 200 g | Chinakohl, in 1 cm. dicke Streifen geschnitten |
| 1 Dose | Ananas, 230g, abgetropft 140g, in Achtel geschnitten |
| etwas | Salz und Pfeffer, weißer |
| 250 g | Mascarpone |
| 2 | Eigelb |
| 4 TL | Currypulver, mildes |
| 1 Becher | Sauerrahm, (180 Gramm) |
| 2 EL | Sojasauce |
| 6 EL | Ananassaft |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Lauch darin andünsten. Reis beigeben und etwas glasig dünsten, ablöschen mit einem Liter von der Bouillon, den Rest der Bouillon nach und nach beigeben. Nach 10 bis 12 Minuten der Kochzeit das Gemüse und die Ananas beigeben und langsam gar kochen lassen.
Mascarpone, Eigelb, Sauerrahm, Currypulver, Sojasauce und Ananassaft miteinander gut verrühren mit dem Mixer und wenn die Flüssigkeit aufgesaugt ist, dem Gemüsereis beigeben.
Alles noch mal sehr gut erhitzen, es darf auch etwas köcheln. Abschmecken mit Salz und Pfeffer.
Mascarpone, Eigelb, Sauerrahm, Currypulver, Sojasauce und Ananassaft miteinander gut verrühren mit dem Mixer und wenn die Flüssigkeit aufgesaugt ist, dem Gemüsereis beigeben.
Alles noch mal sehr gut erhitzen, es darf auch etwas köcheln. Abschmecken mit Salz und Pfeffer.
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Kommentare anderer Nutzer
Suuuuuuuuuuuuupi! :-)
Wir haben nur ein bisschen was geändert, aber sind ganz dicht beim Original geblieben
1. Quark statt Mascarpone
2. ein wenig Chili dran getan
6 Personen werden echt gut davon satt. Ein tolles Gericht :-)
Für die Pfanne ist das aber viel zu viel.
Wir haben nur ein bisschen was geändert, aber sind ganz dicht beim Original geblieben
1. Quark statt Mascarpone
2. ein wenig Chili dran getan
6 Personen werden echt gut davon satt. Ein tolles Gericht :-)
Für die Pfanne ist das aber viel zu viel.
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Mandy19
31.12.2010 18:22 Uhr