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Curry - Gemüse - Reis

Zutaten

1 große Zwiebel(n), geschält, halbiert, in Streifen geschnitten
1 Stange/n Lauch, halbiert, in 1cm. dicke Streifen geschnitten
1 Zehe/n Knoblauch, in Scheiben geschnitten
4 EL Olivenöl
500 g Risotto
1 1/2 Liter Gemüsebrühe
1 Dose Maiskörner, 198g, abgetropft 170g
150 g Erbsen, TK
Zucchini, halbiert, in 0,5 cm Streifen geschnitten
Paprikaschote(n), rote, geviertelt entkernt, in 0,5 cm. Streifen geschnitten
200 g Chinakohl, in 1 cm. dicke Streifen geschnitten
1 Dose Ananas, 230g, abgetropft 140g, in Achtel geschnitten
 etwas Salz und Pfeffer, weißer
250 g Mascarpone
Eigelb
4 TL Currypulver, mildes
1 Becher Sauerrahm, (180 Gramm)
2 EL Sojasauce
6 EL Ananassaft
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Lauch darin andünsten. Reis beigeben und etwas glasig dünsten, ablöschen mit einem Liter von der Bouillon, den Rest der Bouillon nach und nach beigeben. Nach 10 bis 12 Minuten der Kochzeit das Gemüse und die Ananas beigeben und langsam gar kochen lassen.
Mascarpone, Eigelb, Sauerrahm, Currypulver, Sojasauce und Ananassaft miteinander gut verrühren mit dem Mixer und wenn die Flüssigkeit aufgesaugt ist, dem Gemüsereis beigeben.

Alles noch mal sehr gut erhitzen, es darf auch etwas köcheln. Abschmecken mit Salz und Pfeffer.

Kommentare anderer Nutzer


Mandy19

31.12.2010 18:22 Uhr

Suuuuuuuuuuuuupi! :-)

Wir haben nur ein bisschen was geändert, aber sind ganz dicht beim Original geblieben

1. Quark statt Mascarpone
2. ein wenig Chili dran getan

6 Personen werden echt gut davon satt. Ein tolles Gericht :-)

Für die Pfanne ist das aber viel zu viel.

Tryumph800

01.01.2011 09:08 Uhr

Hallo Mandy 19
Danke Dir!

Und danke für die gute Bewertung.

Liebe Grüsse Tryumph800

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