Die Zwiebeln hacken, die Möhren reiben, die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Größere Pilze kleiner schneiden.

1.5 Liter Wasser zum Kochen bringen und Pilze, Kartoffeln, Möhren und Zwiebeln hineingeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Lorbeerblätter und Petersilienwurzel mit hineingeben. Die Suppe 20-30 Minuten kochen, bis die Kartoffeln gar sind.

Vor dem Servieren Lorbeerblätter und Petersilienwurzel herausnehmen, die Suppe abschmecken und mit gehackten Kräutern nach Geschmack bestreuen.