Artischockenrisotto

Stimmen: 2 - Ø 3,3

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2	Zwiebel(n), weiße
500 g	Reis (Risottoreis)
400 ml	Sahne
100 ml	Wein, weiß
300 g	Artischockenherzen aus der Dose
100 g	Parmesan

Zubereitung

Zwiebeln in Würfel schneiden und in Butter und Olivenöl anschwitzen. Artischockenblätter kurz anrösten. Mit Rindfond aufgiessen. Risottoreis hinzugeben und salzen. Abwechselnd Sahne, Weisswein und dem Artischockensaft aus der Dose aufgiessen. Unter ständigem Umrühren (!!) kochen lassen bis der Reis al dente ist. Zum Schluss geriebenen Parmesan hinzugeben.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	09.09.01
Rezept-Statistiken:	13.335 (33)* gelesen 74 (0)* gespeichert 555 (1)* gedruckt 11 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

goldnagl

Mitglied seit 17.01.2002
0 Beiträge (ø0/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

ariane.funke

sagt:

04.10.2003 00:44

Ich finde diese Rezept toll, habe es gleich gespeichert,
übrigens Artischocken aus der Dose sind eine gute und preiswerte Angelegenheit,vor allem ist kein Abfall vorhanden.
Ariane

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Kate01

sagt:

27.06.2004 20:35

Hallo,

ich habe dieses Rezept heute nachgekocht.
Es hat uns sehr gut gefallen einfach und gut.

Allerdings habe ich statt Reis Ebly Zartweizen genommen, ging sehr gut zuzubereiten und schmeckte.
Ach ja außerdem habe ich 200 ml Sahne und 200 ml Schmand (Sauerrahm) genommen, dann war es nicht ganz so gehaltvoll.

Also ich kann das Rezept empfehlen.

Schöne Grüsse

Kate01

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rosi007

sagt:

17.11.2005 10:53

hi,
leckeres rezept, ich brate anfangs gern noch paar schinkenwürfel mit!!
artischocken verwende ich eingelegt im glas, am besten mit kräutern ;-)

guten appetit
rosi

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cakeaholic

sagt:

23.02.2006 18:08

Hab Rosis Tipp mit dem Schinken übernommen, da noch ein paar Scheiben bacon übrig waren. Passte prima und statt Sahne kam Milch rein. Sehr lecker! Das nächste Mal werd ich allerdings die Artischocken etwas länger anbraten und vermutlich auch nicht mehr den ganzen Saft aus dem Glas nehmen, denn es war mir insgesamt etwas zu essighaltig. Jeder Sud ist halt etwas anders. Danke für die gute Kochidee!!!

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tsiss

sagt:

25.10.2007 08:47

Habe das Rezept gestern ausprobiert.... seeeeeeeehr lecker!!! Einen Teil der Sahne hab ich durch Milch ersetzt, aber sonst ziemlich an's Rezept gehalten. War mir nicht sicher über die Menge des RInderfonds??? Hab dann einfach nach Gefühl Flüssigkeit zugeführt. Hat geklappt... Dieses Rezept wird auf jeden Fall in mein Standart-Repertoire aufgenommen!!!

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