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Artischockenrisotto
Zutaten
| 2 | Zwiebel(n), weiße |
| 500 g | Reis (Risottoreis) |
| 400 ml | Sahne |
| 100 ml | Wein, weiß |
| 300 g | Artischockenherzen aus der Dose |
| 100 g | Parmesan |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zwiebeln in Würfel schneiden und in Butter und Olivenöl anschwitzen. Artischockenblätter kurz anrösten. Mit Rindfond aufgiessen. Risottoreis hinzugeben und salzen. Abwechselnd Sahne, Weisswein und dem Artischockensaft aus der Dose aufgiessen. Unter ständigem Umrühren (!!) kochen lassen bis der Reis al dente ist. Zum Schluss geriebenen Parmesan hinzugeben.
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Kommentare anderer Nutzer
Ich finde diese Rezept toll, habe es gleich gespeichert,
übrigens Artischocken aus der Dose sind eine gute und preiswerte Angelegenheit,vor allem ist kein Abfall vorhanden.
Ariane
übrigens Artischocken aus der Dose sind eine gute und preiswerte Angelegenheit,vor allem ist kein Abfall vorhanden.
Ariane
Hallo,
ich habe dieses Rezept heute nachgekocht.
Es hat uns sehr gut gefallen einfach und gut.
Allerdings habe ich statt Reis Ebly Zartweizen genommen, ging sehr gut zuzubereiten und schmeckte.
Ach ja außerdem habe ich 200 ml Sahne und 200 ml Schmand (Sauerrahm) genommen, dann war es nicht ganz so gehaltvoll.
Also ich kann das Rezept empfehlen.
Schöne Grüsse
Kate01
ich habe dieses Rezept heute nachgekocht.
Es hat uns sehr gut gefallen einfach und gut.
Allerdings habe ich statt Reis Ebly Zartweizen genommen, ging sehr gut zuzubereiten und schmeckte.
Ach ja außerdem habe ich 200 ml Sahne und 200 ml Schmand (Sauerrahm) genommen, dann war es nicht ganz so gehaltvoll.
Also ich kann das Rezept empfehlen.
Schöne Grüsse
Kate01
hi,
leckeres rezept, ich brate anfangs gern noch paar schinkenwürfel mit!!
artischocken verwende ich eingelegt im glas, am besten mit kräutern ;-)
guten appetit
rosi
leckeres rezept, ich brate anfangs gern noch paar schinkenwürfel mit!!
artischocken verwende ich eingelegt im glas, am besten mit kräutern ;-)
guten appetit
rosi
Hab Rosis Tipp mit dem Schinken übernommen, da noch ein paar Scheiben bacon übrig waren. Passte prima und statt Sahne kam Milch rein. Sehr lecker! Das nächste Mal werd ich allerdings die Artischocken etwas länger anbraten und vermutlich auch nicht mehr den ganzen Saft aus dem Glas nehmen, denn es war mir insgesamt etwas zu essighaltig. Jeder Sud ist halt etwas anders. Danke für die gute Kochidee!!!
Habe das Rezept gestern ausprobiert.... seeeeeeeehr lecker!!! Einen Teil der Sahne hab ich durch Milch ersetzt, aber sonst ziemlich an's Rezept gehalten. War mir nicht sicher über die Menge des RInderfonds??? Hab dann einfach nach Gefühl Flüssigkeit zugeführt. Hat geklappt... Dieses Rezept wird auf jeden Fall in mein Standart-Repertoire aufgenommen!!!
Rindsfond und vegetarisch? Wie gehtdasdenn zusammen? Geht das auch anders?
Grüße
Kassandra
Grüße
Kassandra
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ariane.funke
04.10.2003 00:44 Uhr