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Türkische Linsensuppe, cremig
Mercimek corbasi
Zutaten
| 500 g | Linsen, rote |
| 2 große | Kartoffel(n) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 | Karotte(n) |
| 1 Prise | Pfefferminze, getrocknet |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 3 Liter | Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe |
| 2 TL | Salz |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die rote Linsen mehrmals mit warmem Wasser waschen, in einen Topf geben. Nun die Brühe dazu und schon mal den Herd auf hohe Stufe stellen.
Derweil die Karotte und Kartoffeln schälen und über dem Topf reiben - falls Ihr das Gemüse mit der Maschine zerkleinert, solltet ihr die Flüssigkeit unbedingt mit in den Topf geben, sie bindet!
Die Zwiebeln schälen, vierteln und in den Topf geben. Nun alles zum Kochen bringen. Beim Kochen solltet Ihr den Topfdeckel nicht schließen, sonst kocht die Suppe über. Den Schaum von der Oberfläche abschöpfen und ca. 20 min. kochen lassen, dann Tomatenmark und Salz zufügen, weitere 10 min. kochen lassen.
Nun solltet Ihr das Ganze mit dem Stabmixer pürieren, so wird die Suppe schön cremig. Zum Schluss die Prise Pfefferminze unterrühren und abschmecken.
Derweil die Karotte und Kartoffeln schälen und über dem Topf reiben - falls Ihr das Gemüse mit der Maschine zerkleinert, solltet ihr die Flüssigkeit unbedingt mit in den Topf geben, sie bindet!
Die Zwiebeln schälen, vierteln und in den Topf geben. Nun alles zum Kochen bringen. Beim Kochen solltet Ihr den Topfdeckel nicht schließen, sonst kocht die Suppe über. Den Schaum von der Oberfläche abschöpfen und ca. 20 min. kochen lassen, dann Tomatenmark und Salz zufügen, weitere 10 min. kochen lassen.
Nun solltet Ihr das Ganze mit dem Stabmixer pürieren, so wird die Suppe schön cremig. Zum Schluss die Prise Pfefferminze unterrühren und abschmecken.
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