Henglein
Rama Cremefine
| Ratatouille
Hauptgericht mit Baguette oder Reis für Vegetarier, als Beilage zu Lammgerichten für alle anderen
)
| 1 m.-große | Aubergine(n) |
| 2 m.-große | Zucchini |
| 2 große | Paprikaschote(n), rot |
| 2 große | Paprikaschote(n), gelb |
| 1 gr. Dose/n | Tomate(n), geschälte |
| 1 große | Gemüsezwiebel(n) |
| 4 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 TL | Rosmarin (frisch, gehackt) |
| 1 EL | Thymian (frisch, gehackt) |
| 1 EL | Salbei (frisch, gehackt) |
| ½ TL | Lavendel - Blüten (getrocknet und zerrieben) |
| 2 EL | Zucker |
| 100 ml | Olivenöl |
| etwas | Meersalz |
| etwas | Pfeffer, schwarzer aus der Mühle |
| ½ Tube/n | Tomatenmark |
Zubereitung
Das Gemüse waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel grob Würfeln, den Knoblauch fein hacken. Die Kräuter waschen und hacken. Die Auberginenstücke einsalzen und mindestens 10 Minuten ziehen lassen und dann gründlich abtupfen.
In einer großen Pfanne mit hohem Rand das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel und die Zucchini darin anbraten, die Paprika zugeben und als letztes die Aubergine zufügen. Etwas 5 Minuten kräftig anbraten. Tomatenmark zugeben und unterrühren, salzen und pfeffern, den Knoblauch und die Kräuter sowie die geschälten Tomaten und den Zucker zugeben. Herd auf mittlere Flamme stellen und etwa 20 Minuten köcheln lassen, wenn nötig etwas Wasser zufügen. Das Gemüse sollte soll noch etwas Biss haben.
Ratatouille schmeckt einfach mit einem Stück Baguette oder Reis super, ist aber auch als Beilage zu Fleischgerichten klasse. Besonders zu Lamm oder Rind ist das Ratatouille eine klasse Beilage. Natürlich kann das Gemüse auch abgewandelt werden, ich gebe auch hin und wieder noch Champignons zu wenn ich das Ratatouille als „Hauptgericht“ mache.
Die Lavendelblüten können auch weg gelassen werden. Getrocknete Kräuter gehen auch, frische sind aber einfach besser.
In einer großen Pfanne mit hohem Rand das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel und die Zucchini darin anbraten, die Paprika zugeben und als letztes die Aubergine zufügen. Etwas 5 Minuten kräftig anbraten. Tomatenmark zugeben und unterrühren, salzen und pfeffern, den Knoblauch und die Kräuter sowie die geschälten Tomaten und den Zucker zugeben. Herd auf mittlere Flamme stellen und etwa 20 Minuten köcheln lassen, wenn nötig etwas Wasser zufügen. Das Gemüse sollte soll noch etwas Biss haben.
Ratatouille schmeckt einfach mit einem Stück Baguette oder Reis super, ist aber auch als Beilage zu Fleischgerichten klasse. Besonders zu Lamm oder Rind ist das Ratatouille eine klasse Beilage. Natürlich kann das Gemüse auch abgewandelt werden, ich gebe auch hin und wieder noch Champignons zu wenn ich das Ratatouille als „Hauptgericht“ mache.
Die Lavendelblüten können auch weg gelassen werden. Getrocknete Kräuter gehen auch, frische sind aber einfach besser.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Replicore 
sagt:
sagt: 15.06.2010 11:26
Das Rezept ist wirklich Klasse! :)
Ich bin was das kochen betrifft ein blutiger Anfänger, aber hatte das Rezept gewählt um meine Freundin das 1. mal zu bekochen.
Als Hauptgericht in Kombination mit Reis, ist es wirklich lecker :)
Ich war leider "etwas" zu größzügig beim Einsalzen der Auberginenstücke, was das Endergebis leider etwas versalzte aber es war trotzdem noch sehr lecker.
Beim nächsten mal (was sicher kommen wird) gelingt es mir sicher besser :)
Ich bin was das kochen betrifft ein blutiger Anfänger, aber hatte das Rezept gewählt um meine Freundin das 1. mal zu bekochen.
Als Hauptgericht in Kombination mit Reis, ist es wirklich lecker :)
Ich war leider "etwas" zu größzügig beim Einsalzen der Auberginenstücke, was das Endergebis leider etwas versalzte aber es war trotzdem noch sehr lecker.
Beim nächsten mal (was sicher kommen wird) gelingt es mir sicher besser :)
Amebou
sagt:
sagt: 26.10.2010 04:54
hat super geschmeckt, gegessen haben wir es sowohl mit Reis, als auch mit frischem, warmem Baguette!
echt klasse!
echt klasse!
Cargi
sagt:
sagt: 10.12.2010 18:03
Hallo Viniferia,
das Rezept hab ich schon ein paar Mal mit der Lammkeule von Dir zusammen gemacht. Ich bin schon lange stiller Chefkochleser und hab schon viele Rezepte ausprobiert. Für diese Beiden bin ich immer sehr gelbot worden. Dabi bin ich doch ein ein Greenhorn im Kochen.
das Rezept hab ich schon ein paar Mal mit der Lammkeule von Dir zusammen gemacht. Ich bin schon lange stiller Chefkochleser und hab schon viele Rezepte ausprobiert. Für diese Beiden bin ich immer sehr gelbot worden. Dabi bin ich doch ein ein Greenhorn im Kochen.
kleinHühnchen
sagt:
sagt: 29.01.2011 20:51
Katie 
sagt:
sagt: 08.02.2011 12:05
Hallo,
wir haben dieses Ratatouille am Wochenende mit einer Dorade gegessen - hat super gepasst. Ich habe gehackte Tomaten aus der Dose genommen und den meisten Saft abgegossen. Dadurch war das Gemüse nicht zu wässrig und sehr lecker.
LG
Katie
wir haben dieses Ratatouille am Wochenende mit einer Dorade gegessen - hat super gepasst. Ich habe gehackte Tomaten aus der Dose genommen und den meisten Saft abgegossen. Dadurch war das Gemüse nicht zu wässrig und sehr lecker.
LG
Katie
ooze
sagt:
sagt: 07.04.2011 00:18
Danke für das Rezept. Hat auf Anhieb geklappt. Ich hab noch zwei Lorbeerblätter hineingetan. Nur die Zeitangabe hat für mich nicht funktioniert. Ich habe ca. 50 Min. gebraucht mit der ganzen Schnippelei, aber das ist ja nicht weiter tragisch. Wird es ab jetzt öfter geben.
Cargi
sagt:
sagt: 24.05.2011 17:22
Ich hab das Ratatouille am Wochenende für ne Grillparty gemacht. Ich hab es etwasstärker einkochen lassen und das Ganze kalt zum heißen Fleisch angeboten. Absolut TOP! Ich hatte nur keine Lavendelblüten mehr,aber das ist wohl neimanden aufgefallen weil die Gäste das Rezept so oder so nicht kannten.
Gruß
Cargi
Gruß
Cargi
nyx1101
sagt:
sagt: 16.06.2011 17:50
Hallo Viniferia,
das Ratatouille ist wirklich unglaublich lecker, wurde von mir schon ganz oft nachgekocht. Uns persönlich schmeckt es besonders gut, wenn kurz vor dem servieren noch ein Klecks Creme fraîche oder Schmand untergerührt wird, das macht es so schön sämig.
Leider hatte ich bisher nie Lavendel zur Hand, aber bei unserem Provence-Aufenthalt vor zwei Wochen extra wegen diesem Rezept einen Beutel mitgebracht. Wird bald getestet ;-)
Viele Grüße!
nyx
das Ratatouille ist wirklich unglaublich lecker, wurde von mir schon ganz oft nachgekocht. Uns persönlich schmeckt es besonders gut, wenn kurz vor dem servieren noch ein Klecks Creme fraîche oder Schmand untergerührt wird, das macht es so schön sämig.
Leider hatte ich bisher nie Lavendel zur Hand, aber bei unserem Provence-Aufenthalt vor zwei Wochen extra wegen diesem Rezept einen Beutel mitgebracht. Wird bald getestet ;-)
Viele Grüße!
nyx
Fanie83
sagt:
sagt: 13.03.2012 15:06
23.06.2011 14:01
Hallo nxy,
ich weiß was du meinst, das mach ich auch gerne mal mit einem Rest. Das hat mit Ratatouille nur noch bedingt zu tun ist aber trotzdem saulecker ,-). Ich hab auch kleine
ich weiß was du meinst, das mach ich auch gerne mal mit einem Rest. Das hat mit Ratatouille nur noch bedingt zu tun ist aber trotzdem saulecker ,-). Ich hab auch kleine
22.07.2011 10:54
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Bei uns gab es gestern dieses Ratatouille und es hat sehr lecker geschmeckt. Bis auf Lavendel (mag ich nicht) hab ich alles genommen und eine milde Pfefferonie kam auch noch rein.
Liebe Grüße
Sissy
Bei uns gab es gestern dieses Ratatouille und es hat sehr lecker geschmeckt. Bis auf Lavendel (mag ich nicht) hab ich alles genommen und eine milde Pfefferonie kam auch noch rein.
Liebe Grüße
Sissy
dieterlein45
sagt:
sagt: 23.07.2011 17:22
Hallo,
nachdem ich schon viele Rezepte bei Chefkoch gefunden habe auch die ich nicht mehr verzichten möchte, wird es Zeit einmal Danke zu sagen. Für mich ein Grund mich hier endlich anzumelden. Das Ratatouille ist so lecker und gerade der Hauch von Lavendel macht sehnsüchtig nach dem nächsten Urlaub in der Provence.
Gruß
Dieter
nachdem ich schon viele Rezepte bei Chefkoch gefunden habe auch die ich nicht mehr verzichten möchte, wird es Zeit einmal Danke zu sagen. Für mich ein Grund mich hier endlich anzumelden. Das Ratatouille ist so lecker und gerade der Hauch von Lavendel macht sehnsüchtig nach dem nächsten Urlaub in der Provence.
Gruß
Dieter
melli_kroete
sagt:
sagt: 24.07.2011 13:33
Ich muss meinen Vorrednern nur zustimmen. Super leckeres Rezept, was bei uns gut zu Reis und Rindersteak gepasst hat. Leider hätte ich durch die vorher gesalzenen Aubergine das Abschmecken mit Salz weglassen können. Aber durch ein wenig Strecken wurde der Salzgeschmack neutralisiert. Vielen Dank fürs Einstellen.
Achja: Und natürlich gibt es dafür 5 *****
Achja: Und natürlich gibt es dafür 5 *****
18.08.2011 16:53
Vielen lieben Dank für die schönen Bilder die ihr zum Rezept eingesandt habt. Ich freu mich immer wenn jemand seine Bilder dem Rezept zufügt.
Euer Lob freut mich natürlich auch sehr. Ist fast so als wenn man Gäste hat die sich über das essen freut, nur müsst ihr halt in dem Fall selber kochen ;-)
LG
Vini
Euer Lob freut mich natürlich auch sehr. Ist fast so als wenn man Gäste hat die sich über das essen freut, nur müsst ihr halt in dem Fall selber kochen ;-)
LG
Vini
Jessiiii27
sagt:
sagt: 02.09.2011 07:49
War wirklich total lecker, ging super schnell, wird es jetzt demnächst bei uns öfters geben. Vielen Dank fürs tolle Rezept!!!
cantaloupe 
sagt:
sagt: 04.09.2011 17:13
Da wir noch Zucchini und Auberginen übrig hatten, hat mich meine Mutter gefragt, ob ich nicht Lust habe, etwas zu kochen. Ich bin dann auf die Idee gekommen, Ratatouille zu kochen und bin auf dieses Rezept gestoßen. Wirklich sehr lecker! 5 Sterne!
tam21 
sagt:
sagt: 02.11.2011 13:43
Ein super leckeres Rezept, habe alles nach Anleitung zubereitet, nur habe ich noch frische Champignons geschnitten und dazu gemacht. Klasse!
Vo mir 5 Sterne! Danke!
LG, Tam
Vo mir 5 Sterne! Danke!
LG, Tam
Denkemar
sagt:
sagt: 15.12.2011 08:10
Ein sehr sehr sehr - also wirklich tolles Rezept :-)
Ich hab noch Bauchweh von der Völlerei...
Habe mich an das Rezept gehalten - ausser dass ich die Auberginen weggelassen habe. Uns schmecken die nicht so wirklich - das war aber kein Problem. Der Rest hat hervorragend funktioniert.
Vielen lieben Dank und schöne Grüße
Tina
Ich hab noch Bauchweh von der Völlerei...
Habe mich an das Rezept gehalten - ausser dass ich die Auberginen weggelassen habe. Uns schmecken die nicht so wirklich - das war aber kein Problem. Der Rest hat hervorragend funktioniert.
Vielen lieben Dank und schöne Grüße
Tina
Shinelle
sagt:
sagt: 02.01.2012 21:01
Mmmmh... Ich habe soeben meinen Teller leergeleckt. :) Bei uns gab es dieses leckere Ratatouille zu einem Schlemmerfischfilet und Salzkartoffeln. Ist gespeichert und wird's bestimmt wieder geben. *****
Nedra
sagt:
sagt: 12.01.2012 08:07
Wir haben das Rezept nachgekocht, allerdings ohne Lavendelblüten. Dafür haben wir Putenfleischwürfel in einer Pfanne scharf angebraten und später unters Gemüse gegeben. Ist nix übriggeblieben, saulecker!
Mueslifamilie
sagt:
sagt: 16.01.2012 23:27
Ein schönes Rezept! Hat meinem sonst so fleischfressenden Freund vorzüglich geschmeckt, aber das nächste Mal werde ich lieber den Tomatensaft abgießen und weniger Zucker verwenden. :)
schokoladenfreak
sagt:
sagt: 18.01.2012 18:03
super einfach und super lecker =) Die Idee geschälte Tomaten aus der Dose zu nehmen ist klasse, so erspart man sich Zeit und das Ratatouille bekommt eine tolle Konsistenz! Werde ich auf jeden Fall öfter machen.
Livenda
sagt:
sagt: 30.01.2012 17:49
Habe das Ratatouille die letzten Tage gekocht und fand es ganz in Ordnung, allerdings ist mir das Gemüse ziemlich matschig geworden, was dazu führte, dass es eher ein Süppchen wurde. Vom Geschmack her war es okay, allerdings würde ich es in Zukunft nur wieder kochen, wenn Auberginen und Zucchini Saison haben, sonst fehlt der Eigengeschmack.
wunschbaby2008
sagt:
sagt: 23.02.2012 13:15
Ich liebe Ratatouille, besonders im warmen, heißen Sommer, danke für das Rezept - ich reiche meist Pasta dazu
07.03.2012 12:29
Hallo Livenda,
für mich ist Ratatouille auch ehr ein Sommergericht. Wir mögen die Reste auch gerne kalt. In der Saison ist es ein tolles und günstiges Essen, ob nun mit Nudeln, Reis oder Brot ist Geschamckssache. Zu matisch ist mir noch nie passiert, aber das liegt vielleicht auch an der Stückgröße der Gemüsesorten.
LG
Vini
für mich ist Ratatouille auch ehr ein Sommergericht. Wir mögen die Reste auch gerne kalt. In der Saison ist es ein tolles und günstiges Essen, ob nun mit Nudeln, Reis oder Brot ist Geschamckssache. Zu matisch ist mir noch nie passiert, aber das liegt vielleicht auch an der Stückgröße der Gemüsesorten.
LG
Vini
Pronto312
sagt:
sagt: 21.04.2012 11:20
Ich bin ja gar kein Ratatouille-Fan (was nicht am Gemüse liegt) und ich mag auch keine Auberginen. Deshalb haben wir auch die Auberginen weg gelassen, und ich muß sagen, wirklich super. Auch wenn ich es nur meinem Sohn zuliebe (der kein gemüse mag und nur wegen dem gleichnamigen Film mal das Gericht kochen wollte) gekocht habe, werden wir das bestimmt mal wieder machen. Es war die ganze Familie sehr begeistert.
Vielen Dank.
Vielen Dank.
Balou-10
sagt:
sagt: 26.04.2012 16:52
Super leckeres Rezept! Bin total begeistert. Vielen Dank dafür! 5 Sterne!!!
04.05.2012 12:24
Hallo Pronto,
das freut mich jetzt aber doppelt bis dreifach. Der Film ist ja auch zu putzig und wenn so die Zwerge dann doch noch gefallen am oft verhassten Gemüse finden, finde ich das super!
LG
Vini
das freut mich jetzt aber doppelt bis dreifach. Der Film ist ja auch zu putzig und wenn so die Zwerge dann doch noch gefallen am oft verhassten Gemüse finden, finde ich das super!
LG
Vini
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- 14. Gemüse satt
- Gemuese
- Hauptspeisen
- aa (2)
- Juli bis September 2010
- Hauptgang (2)
- Gemüse
- Privates Kochbuch
- Privates Kochbuch
- Herzhaft (2)
Weitere Rezeptsammlungen
DANKESCHÖN!
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten