Henglein
Rama Cremefine
| Putenragout mit Karotten
)
| 300 g | Putenfleisch, in Würfel geschnitten |
| 7 | Karotte(n) |
| 200 g | Crème fraîche |
| Butter | |
| Mehl | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat | |
| 1 | Zwiebel(n), gehackt |
| 1 Liter | Brühe, (Gemüse- oder Hühnerbrühe) |
Zubereitung
Die gehackte Zwiebel in etwas Butter anschwitzen, das Fleisch zugeben und langsam anbraten.
Die gestiftelten Karotten zugeben und kurz mit anschwitzen, mit heißer Brühe ablöschen und 15-20 Minuten gar kochen. Die Creme Fraiche zugeben, mit Pfeffer und Salz abschmecken,
mit etwas Mehlschwitze andicken, zum Schluss mit einer Prise Muskat abschmecken.
Dazu passen am besten Spätzle, schmeckt aber auch mit Salzkartoffeln sehr gut!
Die gestiftelten Karotten zugeben und kurz mit anschwitzen, mit heißer Brühe ablöschen und 15-20 Minuten gar kochen. Die Creme Fraiche zugeben, mit Pfeffer und Salz abschmecken,
mit etwas Mehlschwitze andicken, zum Schluss mit einer Prise Muskat abschmecken.
Dazu passen am besten Spätzle, schmeckt aber auch mit Salzkartoffeln sehr gut!
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Kommentare anderer Nutzer
qld123 
sagt:
sagt: 09.01.2004 00:43
ist schnell gegangen und sehr lecker
qld123
qld123
alHex
sagt:
sagt: 22.01.2004 19:03
Hallo!
Vielen Dank für das leckere Rezept!
Hab noch Champignons dazugegeben - die mußten weg!
War wirklich super lecker und ist urschnell und einfach zuzubereiten!
Liebe Grüße
Alex
Vielen Dank für das leckere Rezept!
Hab noch Champignons dazugegeben - die mußten weg!
War wirklich super lecker und ist urschnell und einfach zuzubereiten!
Liebe Grüße
Alex
M4162 
sagt:
sagt: 16.12.2005 23:49
Hallo!
Oberlehrermodus an.
;-)
Zum Einen ist die Zubereitung sehr mager beschrieben.
"mit etwas Mehlschwitze andicken" Wo soll ich denn die Mehlschwitze hernehmen?
Dann sind 300 gr. Fleisch für 4 Personen doch recht wenig. Das wird auch durch die 7 Karotten, und seien sie noch so dick, nicht wett gemacht.
Und dadurch, das dieses bischen Fleisch in 1200 ml Sauce ertrinkt, wird das Gericht auch nicht sättigender.
Da die Idee gut ist, und sich das Puten-(brust?)- fleisch mit den Möhren gut verträgt, schlage ich folgendes vor.:
Die Fleischmenge auf mindestens 500 gr. erhöhen.
Anstatt Butter Butterschmalz verwenden.
Erst das Fleisch anbraten,
dann die Zwiebelwürfel zugeben,
wenn die glasig gebraten sind, alles mit einem Schaumlöffel aus dem Topf heben und beiseite stellen.
Dann etwas Mehl in den Topf geben und unter rühren kurz schwitzen lassen,
nun mit der Brühe (aber nur 400 ml) ablöschen, alles glatt rühren,
aufkochen,
und die Zwiebel-Fleischmischung zugeben.
Jetzt die Karotten dazu und alles ca. 12 bis 15 Min köcheln lassen.
Abschmecken mit Salz, Pfeffer und Muskat.
Und.....
ein gehacktes Bund Petersilie schadet dem Gericht auch nicht :-)
Oberlehrermodus aus.
Viel Spaß beim Kochen
LG
Manuela
Oberlehrermodus an.
;-)
Zum Einen ist die Zubereitung sehr mager beschrieben.
"mit etwas Mehlschwitze andicken" Wo soll ich denn die Mehlschwitze hernehmen?
Dann sind 300 gr. Fleisch für 4 Personen doch recht wenig. Das wird auch durch die 7 Karotten, und seien sie noch so dick, nicht wett gemacht.
Und dadurch, das dieses bischen Fleisch in 1200 ml Sauce ertrinkt, wird das Gericht auch nicht sättigender.
Da die Idee gut ist, und sich das Puten-(brust?)- fleisch mit den Möhren gut verträgt, schlage ich folgendes vor.:
Die Fleischmenge auf mindestens 500 gr. erhöhen.
Anstatt Butter Butterschmalz verwenden.
Erst das Fleisch anbraten,
dann die Zwiebelwürfel zugeben,
wenn die glasig gebraten sind, alles mit einem Schaumlöffel aus dem Topf heben und beiseite stellen.
Dann etwas Mehl in den Topf geben und unter rühren kurz schwitzen lassen,
nun mit der Brühe (aber nur 400 ml) ablöschen, alles glatt rühren,
aufkochen,
und die Zwiebel-Fleischmischung zugeben.
Jetzt die Karotten dazu und alles ca. 12 bis 15 Min köcheln lassen.
Abschmecken mit Salz, Pfeffer und Muskat.
Und.....
ein gehacktes Bund Petersilie schadet dem Gericht auch nicht :-)
Oberlehrermodus aus.
Viel Spaß beim Kochen
LG
Manuela
skyedreamer
sagt:
sagt: 17.12.2005 10:41
Hilfreicher Kommentar:
Aussage meines Grossvaters: "Allen Leute Recht getan ist eine Kunst, die niemand kann!"
Eben das mit der "Herausheben" von Fleisch und Zwiebeln sollte bei diesem Rezept NICHT getan werden, sondern es koechelt alles zusammen vor sich hin, und erst NACH dem Garen wird angedickt. WIE und WOMIT angedickt wird, ist jedem selbst ueberlassen, und genausogut koennen Mengen hier nach Bedarf angeglichen werden und nach Geschmack verfeinert. Man muss dem Rezepteleser ja nicht voellig die Fantasie verderben!
Was das Andicken (wie gesagt: hinterher!) angeht - ich hab das schon mit allem moeglichen gemacht, ohne dass der Geschmack leidet. Eine richtige Mehlschwitze gemacht (wer's kann), M*ndamin Mehlschwitze eingerieselt, M*ndamin Sossenbinder genommen oder auch etwas Mehl in Wasser (oder der Creme Fraiche oder in Sahne) verruehrt und das untergeruehrt. Es geht sogar indem man Kaese in der Sauce schmilzt!
Meine Aussage: viel Spass beim Probieren! Und nur nicht in Handschellen legen lassen, geht nicht gibt's nicht!
In diesem Sinne: Frohes Fest!
Eben das mit der "Herausheben" von Fleisch und Zwiebeln sollte bei diesem Rezept NICHT getan werden, sondern es koechelt alles zusammen vor sich hin, und erst NACH dem Garen wird angedickt. WIE und WOMIT angedickt wird, ist jedem selbst ueberlassen, und genausogut koennen Mengen hier nach Bedarf angeglichen werden und nach Geschmack verfeinert. Man muss dem Rezepteleser ja nicht voellig die Fantasie verderben!
Was das Andicken (wie gesagt: hinterher!) angeht - ich hab das schon mit allem moeglichen gemacht, ohne dass der Geschmack leidet. Eine richtige Mehlschwitze gemacht (wer's kann), M*ndamin Mehlschwitze eingerieselt, M*ndamin Sossenbinder genommen oder auch etwas Mehl in Wasser (oder der Creme Fraiche oder in Sahne) verruehrt und das untergeruehrt. Es geht sogar indem man Kaese in der Sauce schmilzt!
Meine Aussage: viel Spass beim Probieren! Und nur nicht in Handschellen legen lassen, geht nicht gibt's nicht!
In diesem Sinne: Frohes Fest!
26.07.2006 12:25
Hallo
dies ist ein einfaches, gutes Gericht
ich habe Reis dazu gemacht und da ich noch Stangenbohnen hatte,
gab es die auch als Beilage -alles zusammen hat uns geschmeckt
lg Mima
dies ist ein einfaches, gutes Gericht
ich habe Reis dazu gemacht und da ich noch Stangenbohnen hatte,
gab es die auch als Beilage -alles zusammen hat uns geschmeckt
lg Mima
25.08.2006 20:02
Hallo,
wir haben es auch ausprobiert. Ich habe noch Petersilie untergerührt. Dazu gab es Pellkartoffeln. Einfach lecker.
LG
gevoreny
wir haben es auch ausprobiert. Ich habe noch Petersilie untergerührt. Dazu gab es Pellkartoffeln. Einfach lecker.
LG
gevoreny
BineBlond 
sagt:
sagt: 29.12.2011 20:02
Hallöchen,
da meine Jungs total auf Karotten stehen machte ich mich bei Chefkoch auf die Suche nach einem einfachen Rezept mit Karotten und habe dieses hier gefunden und sofort ausprobiert.
Und das Ergebnis hat sofort alle überzeugt. Es war so lecker, das ich gerne noch mehr gegessen hätte!
Einfach, schnell und Super lecker! Von mir gibts 5 Sterne!!!! Vielen Dank!
da meine Jungs total auf Karotten stehen machte ich mich bei Chefkoch auf die Suche nach einem einfachen Rezept mit Karotten und habe dieses hier gefunden und sofort ausprobiert.
Und das Ergebnis hat sofort alle überzeugt. Es war so lecker, das ich gerne noch mehr gegessen hätte!
Einfach, schnell und Super lecker! Von mir gibts 5 Sterne!!!! Vielen Dank!
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vielen Dank für dieses nette Rezept. Ich habe es reibungslos zubereiten können. Es schmeckt herrlich und wird bald wieder auf dem Speiseplan stehen.
Gruß
kloni
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