Die Eier trennen. Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig rühren, die gemahlenen Haselnüsse unterziehen. Die Eiweiße steif schlagen und ebenfalls unterziehen.

Den Teig in eine Kasten- oder Kranzform füllen. Im Backofen bei 170°C (Umluft) ca. 60 min. backen.

Ein Puderzuckerguss aus ca. 5 EL gesiebten Puderzucker mit 3 - 4 EL Zitronensaft verrührt, passt prima zu diesem Kuchen.