Henglein
Rama Cremefine
| Spaghetti Alfredo
ein Klassiker der Pasta - Küche, nur mit Butter, Sahne und frisch geriebenem Käse
| 500 g | Spaghetti aus Hartweizengrieß |
| Salz und Pfeffer | |
| 150 g | Parmesan, (Parmigiano Reggiano) |
| 150 g | Butter |
| 200 ml | Sahne |
Zubereitung
Die Nudeln in reichlich sprudelnd kochendem Salzwasser al dente kochen und abgießen.
Die Butter schmelzen, aber nicht braun werden lassen; die Sahne in einem Töpfchen aufkochen lassen, den Käse grob reiben.
Die Nudeln in eine große, vorgewärmte Schüssel geben , die zerlassene Butter und die kochendheiße Sahne darüber gießen und den Parmigiano Reggiano dazugeben. Mit 2 Gabeln jeweils eine Portion Nudeln hochziehen und wieder in die Schüssel fallen lassen. Dies solange wiederholen, bis die Nudeln schön gleichmäßig mit Butter und Käse überzogen sind. Zügig arbeiten, damit die Nudeln nicht auskühlen und sofort servieren.
Evtl. etwas geriebenen Käse in einer Schüssel extra reichen. Dazu passt ein kräftiger Rotwein.
Wie bei allen auf wenige Zutaten reduzierten Rezepten, auf beste Qualität achten - dann ist dies ein Pastagericht in seiner Vollendung.
Die Butter schmelzen, aber nicht braun werden lassen; die Sahne in einem Töpfchen aufkochen lassen, den Käse grob reiben.
Die Nudeln in eine große, vorgewärmte Schüssel geben , die zerlassene Butter und die kochendheiße Sahne darüber gießen und den Parmigiano Reggiano dazugeben. Mit 2 Gabeln jeweils eine Portion Nudeln hochziehen und wieder in die Schüssel fallen lassen. Dies solange wiederholen, bis die Nudeln schön gleichmäßig mit Butter und Käse überzogen sind. Zügig arbeiten, damit die Nudeln nicht auskühlen und sofort servieren.
Evtl. etwas geriebenen Käse in einer Schüssel extra reichen. Dazu passt ein kräftiger Rotwein.
Wie bei allen auf wenige Zutaten reduzierten Rezepten, auf beste Qualität achten - dann ist dies ein Pastagericht in seiner Vollendung.
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aber immer wieder lecker!
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