Henglein
Rama Cremefine
| Gefüllter Hackbraten mit Kartoffelkruste
Cordon bleu mal anders
)
| 1 kg | Hackfleisch, gemischtes |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 3 | Ei(er) |
| 3 EL | Semmelbrösel |
| 1 EL | Senf |
| Salz und Pfeffer | |
| 300 g | Käse, (Gouda) |
| 300 g | Kochschinken |
| 500 g | Kartoffel(n), fest kochende oder fertiger Röstiteig |
Zubereitung
Das Hackfleisch mit der gewürfelten Zwiebel in ein Schüssel geben, mit einem Ei, dem Paniermehl und dem Senf zu einem Teig verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Arbeitsfläche mit Paniermehl bestreuen und den Fleischteig darauf ausbreiten (ca. 30 x 30 cm). Den Käse und den Kochschinken darauf verteilen. An den Seiten sollte ein kleiner Rand frei bleiben, damit man den Braten verschließen kann. Den Teig vorsichtig einrollen und rundherum gut verschließen, damit der Käse nicht auslaufen kann.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Die Kartoffeln schälen, grob reiben und mit zwei Eiern verrühren, salzen und pfeffern. Den Hackbraten rundum mit dem Röstiteig bedecken und bei 200°C eine Stunde backen. Sollten die Kartoffeln zu dunkel werden, gegen Ende der Backzeit mit Alufolie abdecken.
Die Arbeitsfläche mit Paniermehl bestreuen und den Fleischteig darauf ausbreiten (ca. 30 x 30 cm). Den Käse und den Kochschinken darauf verteilen. An den Seiten sollte ein kleiner Rand frei bleiben, damit man den Braten verschließen kann. Den Teig vorsichtig einrollen und rundherum gut verschließen, damit der Käse nicht auslaufen kann.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Die Kartoffeln schälen, grob reiben und mit zwei Eiern verrühren, salzen und pfeffern. Den Hackbraten rundum mit dem Röstiteig bedecken und bei 200°C eine Stunde backen. Sollten die Kartoffeln zu dunkel werden, gegen Ende der Backzeit mit Alufolie abdecken.
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Kommentare anderer Nutzer
CFG93 
sagt:
sagt: 13.08.2011 19:36
Der Hackbraten war ganz gut
Wir haben ihn aber in einer Auflaufform gemacht und die Kartoffeln nur auf eine Seite angebracht
Wir haben ihn aber in einer Auflaufform gemacht und die Kartoffeln nur auf eine Seite angebracht
14.08.2011 08:52
Ich war nicht ganz so begeistert. Insbesondere der Käse hat sich anders entwickelt als erwartet. Statt wie bei Cordon Bleu zu einer cremigen Schicht zu werden hat er sich wegen der langen Bratzeit völlig verflüssigt und hat sich nach unten ins Hackfleisch verlagert, das dort dann etwas die Bindung verloren hat.
15.08.2011 10:25
aufgewärmt schmeckts besser.
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habe gestern dein Rezept für die Geburtstagsfeier meiner Tochter ausprobiert . Bin absulut begeistert. Konnte alles gut vorbereiten und dadurch die Feier selbst genießen. Den Gästen hat es supper geschmeckt ( soll es auf jeden Fall wieder mal machen).
Vielen Dank für das tolle Rezept
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