Henglein
Rama Cremefine
| Mandarinentorte mit Mascarpone und Mohn
| 125 g | Butter |
| 255 g | Zucker |
| 2 | Zitrone(n), abgeriebene Schale |
| 3 | Ei(er) |
| 150 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 6 Blatt | Gelatine |
| 2 Dose/n | Mandarine(n) |
| 250 g | Schlagsahne |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 300 g | Mascarpone |
| 150 g | saure Sahne |
| 4 EL | Orangensaft |
| 1 Pck. | Mohnback |
| 1 Pck. | Tortenguss, klar |
Zubereitung
Butter, 125 g Zucker und Zitronenschale cremig rühren. Die Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, unterrühren. Teig in eine gefettete Springform (26 cm) füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Umluft 150 Grad) ca. 20 Min. backen. Abkühlen lassen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Mandarinen abtropfen lassen, Saft auffangen und 1/4 Liter abmessen. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. Mascarpone, saure Sahne, 100 g Zucker und Orangensaft glatt rühren. 2 EL Creme mit Mohnback verrühren.
Gelatine ausdrücken und bei schwacher Hitze auflösen. Gelatine vorsichtig unter die übrige Creme rühren. Die Hälfte der Mandarinen und Sahne unterheben.
Den Boden auf eine Platte setzen und mit einem Tortenring umschließen. Die Hälfte der Creme darauf geben. Mohnmasse in Klecksen darauf verteilen. Übrige Creme darauf geben und mit einer Gabel leicht durchziehen. Die Oberfläche glatt streichen und die Torte ca. 1 Std. kühl stellen.
Restliche Mandarinen auf der Torte verteilen. Tortenguss und 30 g Zucker in einem Topf mischen. Mandarinensaft zugießen und unter Rühren aufkochen lassen. Tortenguss esslöffelweise über die Torte verteilen. Nochmals mindestens 1 Std. kühl stellen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Mandarinen abtropfen lassen, Saft auffangen und 1/4 Liter abmessen. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. Mascarpone, saure Sahne, 100 g Zucker und Orangensaft glatt rühren. 2 EL Creme mit Mohnback verrühren.
Gelatine ausdrücken und bei schwacher Hitze auflösen. Gelatine vorsichtig unter die übrige Creme rühren. Die Hälfte der Mandarinen und Sahne unterheben.
Den Boden auf eine Platte setzen und mit einem Tortenring umschließen. Die Hälfte der Creme darauf geben. Mohnmasse in Klecksen darauf verteilen. Übrige Creme darauf geben und mit einer Gabel leicht durchziehen. Die Oberfläche glatt streichen und die Torte ca. 1 Std. kühl stellen.
Restliche Mandarinen auf der Torte verteilen. Tortenguss und 30 g Zucker in einem Topf mischen. Mandarinensaft zugießen und unter Rühren aufkochen lassen. Tortenguss esslöffelweise über die Torte verteilen. Nochmals mindestens 1 Std. kühl stellen.
| Tweet |
