Minutensteaks oder Koteletts, mit Sahnechampignons

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8 Scheiben	Fleisch, ohne Knochen, 1 cm dick, ca. 70g je Scheibe
300 g	Zwiebel(n)
250 g	Champignons, frische
2 EL	Öl
⅛ Liter	Brühe
140 g	Tomatenmark
1 EL	Curry
40 g	Butter
2 EL	Mehl
¼ Liter	Sahne
1 TL	Salz
½ TL	Pfeffer

Zubereitung

Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Pilze putzen und in kleine Stücke schneiden.

Öl stark erhitzen, die Fleischscheiben von beiden Seiten ca. 3 Minuten braten. Aufrecht in ein Auflaufform stellen.

Brühe, Curry und Tomatenmark mit dem Bratenfond dick einkochen. Mit den Zwiebeln mischen und zwischen die Fleischscheiben geben.

Butter in der Pfanne aufschäumen und die Pilze ca. 2 Min. drin wenden. Pilze rausnehmen und den Sud mit dem Mehl und Sahne zu einer dicken Soße einkochen. Pilze wieder dazu und abschmecken.

Das Fleisch mit der Pilzsauce bedecken und im vorgeheizten Backofen, 200°C, 20 Min. überbacken.

Dazu Salzkartoffeln oder Reis.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	16.04.10
Rezept-Statistiken:	5.478 (1)* gelesen 34 (0)* gespeichert 140 (0)* gedruckt 3 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

hehexe

Mitglied seit 09.01.2005
323 Beiträge (ø0,12/Tag)

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Kommentare anderer Nutzer

-Fienchen-

sagt:

02.03.2012 22:03

Ich habe das Gericht gerade exakt nach Rezept nachgekocht (naja nicht ganz exakt; ich hatte Schweineschnitzel statt Koteletts oder Minutensteaks), lediglich zu den Sahnechampignons noch frische Petersilie gegeben. Dazu gab es Gemüsereis.

Ich selbst habe nichts von dem Gericht gegessen, sodaß ich es nicht bewerten kann- ich habe es für meinen Freund gekocht, und er findet es sehr lecker- er war anfangs skeptisch, ob sich die beiden Saucen "vertragen" würden, aber findet, sie harmonieren hervorragend - insbesondere die in der Tomatensauce geschmorten Zwiebeln sind wohl von der Konsistenz her ideal geworden :)

Ach so, als Hinweis:
ich bin mit den 125ml Gemüsebrühe nicht ausgekommen, sondern habe mindestens das Doppelte benötigt, um das Tomatenmark aufzulösen- also im Zweifelsfall lieber etwas Brühe mehr bereit halten.
Fotos lade ich gleich hoch!

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Obelixine

sagt:

20.04.2012 18:43

Hallo,

kann Fienchen nur recht geben! Schmeckt super lecker.

Auch ich habe etwas mehr Gemüsebrühe benötigt und am Ende noch etwas mit Kräutern verfeinert.

LG OBELIXINE

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