Zuerst die Füllung zubereiten. Dafür den Schinken in kleine Stückchen schneiden. Das Sauerkraut und den geriebenen Käse zu den Schinkenstückchen in eine Schüssel geben. Den Schmand gut mit den anderen Zutaten vermischen.

Den Blätterteig aufrollen (kaufe ihn meistens gerollt aus der Kühltheke), die zubereitete Masse darauf verteilen, wieder zurollen und in ca. 1 cm breite Schnecken schneiden.

Die Schnecken auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, evtl. etwas flacher drücken und bei ca. 180 – 200°C backen, bis sie leicht bräunlich werden.

Diese Blätterteigschnecken können warm und kalt gegessen werden. Somit eignen sie sich auch prima, wenn z. B. viele Gäste kommen und man sie beim Buffet anbietet.