Die Butter im Thermomix schmelzen (Varoma, ca. 1 Min.). Die Garnelen und den Knoblauch dazugeben und weiter rühren, bis Garnelen rosa und gar sind (ca. 5 Min., 100°C, Stufe 2). Abkühlen lassen.

Dann ca. 3 EL frisch gepressten Zitronensaft und ca. 1 TL abgeriebene Schale und Muskat dazugeben und alles auf Stufe 6 ca. 10 Sek. pürieren (evtl. zwischendurch mit dem Spatel runterschaben). Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen, Mayonnaise und Schnittlauch dazugeben und alles ca. 20 Sek. auf Stufe 2 verrühren. Im Kühlschrank mindestens 1 Std. erkalten lassen.

Schmeckt wunderbar mit frischem Baguette oder auf Cracker. Das Ganze kann man auch in der Pfanne und mit dem Zauberstab machen.