Henglein
Rama Cremefine
| Schottische Hafermehlkuchen
Bannocks, ergibt 45 Stück.
| 250 g | Haferflocken |
| ¼ Liter | Sahne |
| 3 EL | Milch |
| 200 g | Butter oder Margarine |
| 300 g | Zucker |
| 5 | Ei(er) |
| 200 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt, den Abrieb davon |
| ½ | Orange(n), unbehandelt, den Abrieb davon |
| 50 g | Zitronat |
| 50 g | Orangeat |
| 50 g | Rosinen |
| Margarine für das Blech | |
| Mehl für das Blech | |
| n. B. | Mandelblättchen zum Bestreuen |
Zubereitung
Die Haferflocken mit Sahne und Milch mischen. 10 - 15 Minuten quellen lassen.
Das Fett mit dem Zucker und den Eiern schaumig rühren. Das Mehl mit Backpulver, Zitronen- und Orangenschale, dem fein gewürfelten Zitronat und Orangeat, den gewaschenen, gut getrockneten Rosinen und den eingeweichten Haferflocken in die Schüssel geben und unterrühren.
Ein Backblech mit Margarine fetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig gut 1 cm dick darauf ausstreichen, mit Mandelblättchen bestreuen und in den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene schieben. Bei 200°C (Ober-/Unterhitze, Gas: Stufe 3 oder 1/3 große Flamme) backen.
Den Kuchen 20 Min. abkühlen lassen. In 8 cm große Quadrate schneiden. Nochmal diagonal teilen.
Das Fett mit dem Zucker und den Eiern schaumig rühren. Das Mehl mit Backpulver, Zitronen- und Orangenschale, dem fein gewürfelten Zitronat und Orangeat, den gewaschenen, gut getrockneten Rosinen und den eingeweichten Haferflocken in die Schüssel geben und unterrühren.
Ein Backblech mit Margarine fetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig gut 1 cm dick darauf ausstreichen, mit Mandelblättchen bestreuen und in den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene schieben. Bei 200°C (Ober-/Unterhitze, Gas: Stufe 3 oder 1/3 große Flamme) backen.
Den Kuchen 20 Min. abkühlen lassen. In 8 cm große Quadrate schneiden. Nochmal diagonal teilen.
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