Die Limette auspressen. Die Mango schälen und das Fruchtfleisch vom Kern schneiden, ein wenig davon für die Dekoration beiseite legen. Die Kiwis ebenfalls schälen und halbieren. Das Fruchtfleisch der Mango und drei halbe Kiwis in grobe Würfel schneiden.

Den braunen Zucker in einem Topf karamellisieren lassen, anschließend die Fruchtwürfel hinzufügen und mit dem weißen Rum ablöschen. Wenn der Rum verkocht ist, den Limettensaft hinzufügen und alles kurz köcheln lassen. Die Masse dann fein pürieren, abkühlen lassen und im Kühlschrank oder in die Tiefkühltruhe völlig erkalten lassen.

In der Zwischenzeit den Joghurt mit dem Schmand verrühren, in Dessertschälchen füllen und diese bis zum Anrichten im Kühlschrank lagern.

Vor dem Servieren das Fruchtpüree auf die Joghurt-Schmand-Creme geben und mit kleinen Würfeln der beiseite gelegten Mango und der restlichen Kiwi dekorieren.

Tipp: alternativ das Fruchtpüree in der Tiefkühltruhe so lange stehen lassen, bis es halbgefroren ist. Anschließend mit einer Gabel auskratzen und auf dem Joghurt dekorieren!