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Bohnen - Mais - Salat
Zutaten
| 1 Handvoll | Bohnen, grüne |
| 1 kl. Dose/n | Kidneybohnen |
| 1 kl. Dose/n | Bohnen, weiße |
| 1 kl. Dose/n | Mais |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 | Pfefferschote(n), grüne |
| 4 EL | Essig, (Rotweinessig) |
| 4 cl | Saft, (Sangrita picante) |
| 1 EL | Honig |
| 2 Spritzer | Worcestersauce |
| 4 EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle | |
| Cayennepfeffer oder Tabasco | |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 3 Zweig/e | Thymian |
| 1 Bund | Petersilie, glatte |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die grünen Bohnen putzen, waschen und in kurze Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser bissfest kochen, abschrecken, abtropfen und erkalten lassen. Kidneybohnen und weiße Bohnen samt Mais im Sieb sehr gut abtropfen lassen. Die Zwiebeln abziehen und würfeln oder in feine Ringe schneiden. Die Pfefferschoten längs halbieren, von Stengelansätzen und Kernen befreien und in feine Streifen schneiden. Alles in eine Schüssel geben.
Knapp 1 TL Salz mit dem Essig verrühren. Sangrita picante, Honig, Worcestersauce und Öl darunter schlagen und mit Pfeffer, Cayennepfeffer oder Tabasco recht scharf abschmecken. Den Knoblauch abziehen und durch die Presse in die Marinade drücken. Die Kräuter abbrausen und trocken schütteln. Thymian fein, Petersilie grob hacken.
Die Kräuter mit der Marinade unter das Gemüse in der Schüssel mischen. Mindestens 30 Minuten, besser 1 Stunde ziehen lassen. Dabei hin und wieder durchmischen.
Vor dem Servieren nochmal gut abschmecken; der Salat sollte pikant bis scharf sein.
Knapp 1 TL Salz mit dem Essig verrühren. Sangrita picante, Honig, Worcestersauce und Öl darunter schlagen und mit Pfeffer, Cayennepfeffer oder Tabasco recht scharf abschmecken. Den Knoblauch abziehen und durch die Presse in die Marinade drücken. Die Kräuter abbrausen und trocken schütteln. Thymian fein, Petersilie grob hacken.
Die Kräuter mit der Marinade unter das Gemüse in der Schüssel mischen. Mindestens 30 Minuten, besser 1 Stunde ziehen lassen. Dabei hin und wieder durchmischen.
Vor dem Servieren nochmal gut abschmecken; der Salat sollte pikant bis scharf sein.
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