Ich mache den Feta-Käse am liebsten in Alufolie, so bleibt er auf dem Teller ganz und zerbröselt nicht. Das sieht dann einfach besser aus. Pro Person verwenden wir also ein Alu-Päckchen. Da dieses Rezept für zwei Personen ausgelegt ist, halbieren wir also die Zutaten auf die Päckchen.

Ein großes Stück Alufolie in der Mitte mit etwas Olivenöl beträufeln. Den Feta-Käse auf das Olivenöl betten und jeweils eine halbe gehackte Knoblauchzehe drüberstreuen. Die Peperoni von den Kernen befreien, ebenfalls klein schneiden und über den Feta-Käse streuen.

Die Tomaten werden je nach Größe halbiert oder geviertelt und ebenfalls auf den Feta-Käse gegeben. Es macht nichts, wenn die Tomaten auch neben dem Käse liegen.

Danach noch mit Salz und Pfeffer würzen (Salz eher sparsam verwenden) und das Päckchen gut verschließen. Das Ganze im 200°C vorgeheizten Backofen geben und etwa 20 - 30 min. backen. Dazu reiche ich am liebsten frisches Brot zum Dippen.