Henglein
Rama Cremefine
| Italienische Reissuppe mit Lauch
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 Stange/n | Lauch |
| 1 Tasse | Reis |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 1 Liter | Fleischbrühe |
| etwas | Knollensellerie |
| 1 Bund | Petersilie |
| 50 g | Käse, (Emmentaler) |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 EL | Butter |
Zubereitung
Den Reis waschen und quellen lassen. Zwiebel und Sellerie klein hacken und den Lauch in Ringe schneiden.
Zwiebeln und Sellerie in Butter anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind, dann den Lauch dazugeben und mit anschwitzen. Den Reis und das Tomatenmark dazugeben und kurz mit anbraten, dann mit der Brühe aufgießen. Die Suppe zum Kochen bringen und köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
Die Petersilie fein hacken und den Käse reiben. Beides in die Suppe rühren, die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Dazu gibt es bei uns oft Baguette.
Zwiebeln und Sellerie in Butter anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind, dann den Lauch dazugeben und mit anschwitzen. Den Reis und das Tomatenmark dazugeben und kurz mit anbraten, dann mit der Brühe aufgießen. Die Suppe zum Kochen bringen und köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
Die Petersilie fein hacken und den Käse reiben. Beides in die Suppe rühren, die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Dazu gibt es bei uns oft Baguette.
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