Zwei Liter Wasser mit ½ Teelöffel Salz zum Kochen bringen, dann die zwei Beutel Reis hineingeben und nach Packungsanleitung knapp gar kochen.

Zwiebeln und Knoblauch in feine Würfel schneiden und in einer Pfanne in etwas Öl anbraten. Das Hähnchenfleisch in Würfel schneiden und mit anbraten. Die Paprikaschoten in kurze Streifen schneiden, die Champignons in Scheiben und die Zucchini fein würfeln. Erbsen, Möhren und Spargel abtropfen lassen, den Spargel dann klein schneiden. Alles Gemüse mit in die Pfanne geben und rühren, bis die entstandene Flüssigkeit in der Pfanne fast verdampft ist. Die Fleischbrühe und das Tomatenmark in die Pfanne geben und alles auf kleiner Flamme sanft köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Curry, Oregano, Zucker und Paprikapulver kräftig abschmecken. Ruhig etwas kräftiger würzen, der Reis nimmt nachher noch einiges weg.

Wenn der Reis fast fertig ist, mit in die Pfanne geben und dort fertig garen, sodass er die Flüssigkeit noch aufnehmen kann.