In einem Bräter oder einer emaillierten Kasserolle das Öl erhitzen und die Zwiebeln, die Tomate, 1 TL Ras el Hanut, den Zimt, den Ingwer, den Safran, die Gewürznelken und das Wasser zufügen. Unter gelegentlichem Rühren 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt. Die Nelken entfernen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Rosinen oder Trockenfrüchte und den Honig unterrühren. Die Hitze herunterschalten, sodass die Sauce nur noch schwach köchelt.

In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit der geriebenen Zwiebel, den Semmelbröseln, einem leicht verquirltem Ei, 1 TL Ras el Hanut, 1 TL Salz und 1 guten Prise Pfeffer mit den Händen gut verkneten. 10 Minuten ruhen lassen.

In einem mittelgroßen Topf ½ Liter Wasser mit 1 TL Salz zum Kochen bringen. Den Reis langsam einrieseln lassen. Nicht umrühren. Die Hitze herunterschalten. Zugedeckt 15-18 Minuten leise köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Vom Herd nehmen und zugedeckt beiseite stellen.

In einem kleinen Topf mit köchelndem Wasser die zwei restlichen Eier in 8-10 Minuten hart kochen. Abgießen und zum Abkühlen für 10-20 Minuten in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen. Die Eier schälen und jedes längs in Sechstel schneiden. Je 2 EL Hackfleischmasse mit den Fingern in der linken Hand flach drücken, sodass ein dünner Kreis von 8 cm Durchmesser entsteht. Je ein Sechstel Ei in die Mitte legen, mit Fleisch umhüllen und glatte ovale Laibchen formen. In die köchelnde Zwiebelsauce legen und dort ohne Umrühren zugedeckt in 10-12 Minuten gar ziehen lassen.

Den gekochten Reis in eine kleine Schüssel drücken und in die Mitte einer großen runden Servierplatte stürzen. Auf den Reis Streifen von Zimt streuen, die wie Speichen von der Mitte zum Rand verlaufen. Mit den gerösteten Mandeln garnieren. Die Kefta rings um den Reis legen und die Zwiebelsauce darüber schöpfen.