Henglein
Rama Cremefine
| Seelachsfilet
)
Zubereitung
Den Seelachs waschen, abtupfen und in Portionen schneiden. Aus 2 Eiern, Salz, Paprika und Senf eine Marinade herstellen. Gründlich schlagen (Zauberstab). Den portionierten Fisch in der Marinade wenden und anschließend panieren. Für eine dickere Schicht den Vorgang zweimal durchführen. Anschließend bei mittlerer Hitze goldgelb braten.
Dazu eignet sich hervorragend Kartoffelbrei. Garnieren kann man dies mit gebratenen Zwiebeln oder ein bis zwei Gewürzgurken.
Dazu eignet sich hervorragend Kartoffelbrei. Garnieren kann man dies mit gebratenen Zwiebeln oder ein bis zwei Gewürzgurken.
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Kommentare anderer Nutzer
splittie 
sagt:
sagt: 24.06.2004 19:21
Hallo.....
am Samstag werde ich Dein Rezept ausprobieren.
Und ich hoffe sehr das es so schmeckt, wie ich es mir vorstelle.
Ich bekomme Besuch aus Bremen nach Hamburg. Und da möchte ich schon ein leckeres Essen zubereiten.
Mal eine Frage auf diesem Weg..... weiss jemand einen Job für mich in Bremen als Buchhalterin? Ich möchte dringend wieder in meine Heimatstadt ziehen.
Ein lieber Gruss von
Splittie
am Samstag werde ich Dein Rezept ausprobieren.
Und ich hoffe sehr das es so schmeckt, wie ich es mir vorstelle.
Ich bekomme Besuch aus Bremen nach Hamburg. Und da möchte ich schon ein leckeres Essen zubereiten.
Mal eine Frage auf diesem Weg..... weiss jemand einen Job für mich in Bremen als Buchhalterin? Ich möchte dringend wieder in meine Heimatstadt ziehen.
Ein lieber Gruss von
Splittie
20.10.2005 13:30
Hilfreicher Kommentar:
da ich mit panierten dingen auf kriegsfuss stehe habe gestern diese panade ausprobiert - und muss sagen: super! die panade goldbraun und knusprig und der fisch saftig - was will man mehr? ich hatte den fisch 2x paniert, da ich die kruste eher dick mag und den fisch auf beiden seiten für etwa 5 min. bei mittlerer hitze gebraten.
dankbare grüße
lexi
dankbare grüße
lexi
Krümel1006 
sagt:
sagt: 27.11.2005 14:26
Hallo,
habe heute zur Feier des Tages diese oberleckere Panade gemacht.
War echt super!Hat sogar mein "ich-esse-keinen-Fisch_Kind"überzeugt !
Das werde ich mal mit Putenschnitzel probieren.
Liebe Grüße von Krümel
habe heute zur Feier des Tages diese oberleckere Panade gemacht.
War echt super!Hat sogar mein "ich-esse-keinen-Fisch_Kind"überzeugt !
Das werde ich mal mit Putenschnitzel probieren.
Liebe Grüße von Krümel
05.01.2006 19:49
Hallo,
wir essen mindestens 1 x wöchentlich Bratfisch. Aber eigentlich immer nur kurz in etwas Mehl gewendet. Mit einer Semmelbrösel-Panade haben wir es kürzlich auch mal probiert - auch mit Seelachs. Ehrlich gesagt, geht so sehr viel vom Fischgeschmack verloren. Ist also etwas für Leute, die Fisch nicht wirklich mögen. *lächel*
LG
Gittili
wir essen mindestens 1 x wöchentlich Bratfisch. Aber eigentlich immer nur kurz in etwas Mehl gewendet. Mit einer Semmelbrösel-Panade haben wir es kürzlich auch mal probiert - auch mit Seelachs. Ehrlich gesagt, geht so sehr viel vom Fischgeschmack verloren. Ist also etwas für Leute, die Fisch nicht wirklich mögen. *lächel*
LG
Gittili
11.01.2006 14:10
@Gittili, ist dann ein Wiener Schnitzel etwas für leute, die kein kalbfleisch mögen? ich mag sehr gerne fisch - egal ob paniert, gekocht, gedünstet, gebraten, gebacken... in der vielfalt liegt doch die würze! und diese panade schmeckt einfach gut!
LG - lexi
LG - lexi
oranien
sagt:
sagt: 23.01.2006 23:28
Hilfreicher Kommentar:
Also es war köstlich mit Panande.
Wir haben das Filet mit einer Mischung aus Brokolli, roter Paprika, Mais, Tomaten, Pilze, etwas Sahne und Käse noch überbacken.
LG oranien
Wir haben das Filet mit einer Mischung aus Brokolli, roter Paprika, Mais, Tomaten, Pilze, etwas Sahne und Käse noch überbacken.
LG oranien
01.03.2006 16:48
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich bin von der Eier-Senf-Mischung begeistert! Weil ich gerne Estragon zu Fisch mag, habe ich noch 2 TL getrockneten Estragon untergemischt und den Fisch vorher leicht gepfeffert.
Ganz toll.. Habe schon öfters Seelachs paniert, aber mit dieser Eier-Mischung hatte die Panade einen besonderen Kick!!
Vielen Danke für die Anregung!
LG, Surina
ich bin von der Eier-Senf-Mischung begeistert! Weil ich gerne Estragon zu Fisch mag, habe ich noch 2 TL getrockneten Estragon untergemischt und den Fisch vorher leicht gepfeffert.
Ganz toll.. Habe schon öfters Seelachs paniert, aber mit dieser Eier-Mischung hatte die Panade einen besonderen Kick!!
Vielen Danke für die Anregung!
LG, Surina
vinotinto 
sagt:
sagt: 28.03.2006 20:37
Hallo Ihr,
wir haben heute geschlemmt, mmmh! Sogar unser Kleiner hat reingehauen, inkl. Nachschlag - und der ist seeeehr eigen!
Bisher dachte ich immer, wenn nicht Fisch natur, dann Backteig - was nicht so wirklich mein Ding ist. Hier habe ich wirklich eine superleckere und wesentlich einfache Variante gefunden!
Vielen Dank für das tolle Rezept,
Susanne
wir haben heute geschlemmt, mmmh! Sogar unser Kleiner hat reingehauen, inkl. Nachschlag - und der ist seeeehr eigen!
Bisher dachte ich immer, wenn nicht Fisch natur, dann Backteig - was nicht so wirklich mein Ding ist. Hier habe ich wirklich eine superleckere und wesentlich einfache Variante gefunden!
Vielen Dank für das tolle Rezept,
Susanne
pro-vit 
sagt:
sagt: 24.04.2006 14:34
Hallo,
hier wird Seelachs zur Delikatesse! Diesmal gab es angeschwenkte Bandnudeln mit Petersilie dazu.
Dank für dieses Rezept.
Grüßle
Dieter
hier wird Seelachs zur Delikatesse! Diesmal gab es angeschwenkte Bandnudeln mit Petersilie dazu.
Dank für dieses Rezept.
Grüßle
Dieter
vinotinto
sagt:
sagt: 15.06.2006 17:22
Hallo,
heute gab`s bei uns wieder Seelachs ala Brummbaer und wir haben wieder Berge davon verputzt!
Diesmal hatten wir die "provenzalische Remoulade" dabei - eine klasse Kombination!
Liebe Grüsse
Susanne
heute gab`s bei uns wieder Seelachs ala Brummbaer und wir haben wieder Berge davon verputzt!
Diesmal hatten wir die "provenzalische Remoulade" dabei - eine klasse Kombination!
Liebe Grüsse
Susanne
21.07.2006 14:30
Hallo Brummbaer,
danke für das Rezept mit dieser knusprig-guten Panade. Bei uns gab es Reis und eine Petersilien-Meerettich-Sauce dazu. Das mache ich sicher wieder!
LG Hilde
danke für das Rezept mit dieser knusprig-guten Panade. Bei uns gab es Reis und eine Petersilien-Meerettich-Sauce dazu. Das mache ich sicher wieder!
LG Hilde
01.09.2006 11:12
Hallo,
die Panade passt prima zum Seelachs, war ein Gedicht, dieses Gericht!
Danke für's Rezept und LG
PettyHa
die Panade passt prima zum Seelachs, war ein Gedicht, dieses Gericht!
Danke für's Rezept und LG
PettyHa
pro-vit
sagt:
sagt: 04.09.2006 13:24
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
diesmal hatte ich den panierten Fisch auf einem Kuchengitter "trocknen" lassen, etwa 10 Minuten. Dann erst gebraten. Wurde so eine tolle Hülle mit ganz saftigem Fisch.
Dazu diesmal Kartoffelsalat. Ein Gedicht.
Grüßle
Dieter
diesmal hatte ich den panierten Fisch auf einem Kuchengitter "trocknen" lassen, etwa 10 Minuten. Dann erst gebraten. Wurde so eine tolle Hülle mit ganz saftigem Fisch.
Dazu diesmal Kartoffelsalat. Ein Gedicht.
Grüßle
Dieter
fkushkush 
sagt:
sagt: 17.09.2006 18:43
Kurz und Knapp: Super Lecker -Ein Gedicht,dieses Gericht!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Vielen DAnk
Fkushkush
Vielen DAnk
Fkushkush
pro-vit
sagt:
sagt: 22.08.2007 13:12
Hallo,
in die Eiermischung kam frischer Estragon, ganz klein geschnitten und 2 x paniert. Dazu gedämpfte Kartoffelspalten mit Nußbutter beträufelt - einfach perfekt!
Grüßle
Dieter
in die Eiermischung kam frischer Estragon, ganz klein geschnitten und 2 x paniert. Dazu gedämpfte Kartoffelspalten mit Nußbutter beträufelt - einfach perfekt!
Grüßle
Dieter
17.11.2007 21:21
Hallo!
Gab es heute mit Kartoffelbrei und gebratenen Zwiebeln.
Gruß Pepi
Gab es heute mit Kartoffelbrei und gebratenen Zwiebeln.
Gruß Pepi
19.12.2007 10:20
Habe das Rezept gestern ausprobiert und ich muss sagen es war sehr sehr lecker.
LG Yemaja18
LG Yemaja18
silvia5968 
sagt:
sagt: 19.01.2008 13:22
Hallo
Gestern war Freitag-Fischtag also...
Habe es meinen Lieben gekocht und Lollo Rosso
dazu gemacht.Noch eine selbstgemachte
Remouladensoße dazu und alles war perfekt.
Ich habe TK-Fisch genommen.
L.G.Silvia
Gestern war Freitag-Fischtag also...
Habe es meinen Lieben gekocht und Lollo Rosso
dazu gemacht.Noch eine selbstgemachte
Remouladensoße dazu und alles war perfekt.
Ich habe TK-Fisch genommen.
L.G.Silvia
klingklingeling
sagt:
sagt: 22.05.2008 21:37
Ich weiß es ist halb zehn vorbei aber wir haben gerade erst aufgegessen :-)
Mein Mann und ich sind nicht wirklich so die Fischesser. Ich habs immer darauf geschoben, dass ich eben mit der Zubereitung so meine Schwierigkeiten habe. Daher habe ich ein einfaches Gericht gesucht und gefunden.
Zubereitung war total einfach.
und was soll ich sagen:
hmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm lecker :-) :-) :-)
Wird es ganz sicher wieder geben.
Liebe Grüße Jennifer
Mein Mann und ich sind nicht wirklich so die Fischesser. Ich habs immer darauf geschoben, dass ich eben mit der Zubereitung so meine Schwierigkeiten habe. Daher habe ich ein einfaches Gericht gesucht und gefunden.
Zubereitung war total einfach.
und was soll ich sagen:
hmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm lecker :-) :-) :-)
Wird es ganz sicher wieder geben.
Liebe Grüße Jennifer
druni11
sagt:
sagt: 05.10.2008 13:04
Hallo, Brummbaer!
Gerade gab es bei uns Fisch mit Deiner genialen Panade: lecker, lecker, lecker!!!
Fünf Sterne von mir! Es hat meinem Gögä auch super geschmeckt und das will was heißen:)
Vielen Dank für das tolle Rezept, ich werde das auch bei Fleischgerichten probieren.
Lieben Gruß, druni11
Gerade gab es bei uns Fisch mit Deiner genialen Panade: lecker, lecker, lecker!!!
Fünf Sterne von mir! Es hat meinem Gögä auch super geschmeckt und das will was heißen:)
Vielen Dank für das tolle Rezept, ich werde das auch bei Fleischgerichten probieren.
Lieben Gruß, druni11
Brummbaer
sagt:
sagt: 05.10.2008 17:23
Hilfreiche Antwort:
Hallo *freu*
Danke! Bei Fleisch solltest Du die Gewürze mit Planzenöl mischen. Dabei sollte eine richtig dickflüssige Marinade entstehen. Das Fleisch damit bestreichen und mindestens einen halben Tag ziehen lassen. Wenn möglich in eine Folietüte geben, Luft absaugen und einschweißen. Da ziehen die Gewürze richtig ein und das Fleisch wird ganz zart. Übrigens auch die ideale Lösung für Grillfleisch! Probier´s mal!
Viel Erfolg und viele Grüße aus Dresden
Danke! Bei Fleisch solltest Du die Gewürze mit Planzenöl mischen. Dabei sollte eine richtig dickflüssige Marinade entstehen. Das Fleisch damit bestreichen und mindestens einen halben Tag ziehen lassen. Wenn möglich in eine Folietüte geben, Luft absaugen und einschweißen. Da ziehen die Gewürze richtig ein und das Fleisch wird ganz zart. Übrigens auch die ideale Lösung für Grillfleisch! Probier´s mal!
Viel Erfolg und viele Grüße aus Dresden
druni11
sagt:
sagt: 05.10.2008 19:18
Danke, das werde ich bestimmt testen. Die Idee mit dem Einschweißen hätte mir ja auch mal kommen können, lach...
Grüße in die schöne Stadt Dresden! druni11
Grüße in die schöne Stadt Dresden! druni11
Brummbaer
sagt:
sagt: 05.10.2008 19:24
lucy72
sagt:
sagt: 15.11.2008 19:00
Hallo,
also dieses Gericht ist uns ****Wert. Habe den Fisch letzten Sonntag mit Salzkartoffel und Broccoli meinem Göttergatten serviert und er war als Fischfan voll begeisert. Ich habe - damit die Kruste dicker wird lt. Tip von Alexandra 2 x paniert und das war echt super gut.
Danke und LG
Lucy
also dieses Gericht ist uns ****Wert. Habe den Fisch letzten Sonntag mit Salzkartoffel und Broccoli meinem Göttergatten serviert und er war als Fischfan voll begeisert. Ich habe - damit die Kruste dicker wird lt. Tip von Alexandra 2 x paniert und das war echt super gut.
Danke und LG
Lucy
Brummbaer
sagt:
sagt: 15.11.2008 19:05
susili101
sagt:
sagt: 02.12.2008 13:54
Hallo Brummbaer,
super lecker.
Ganz liebe Grüße
Susili
super lecker.
Ganz liebe Grüße
Susili
manuela-one 
sagt:
sagt: 09.05.2009 17:57
Hallo,
eben haben wir dein leckeres Rezept ausprobiert. Anstatt Kartoffeln hatten wir Wildreis dazu.
War sehr lecker, volle 5* von uns =)).
LG Manuela
eben haben wir dein leckeres Rezept ausprobiert. Anstatt Kartoffeln hatten wir Wildreis dazu.
War sehr lecker, volle 5* von uns =)).
LG Manuela
fleur1
sagt:
sagt: 29.06.2009 21:02
Hallo Brummbär,
ich hatte am letzten Freitag Dein Rezept nachgebacken. Ich hatte allerdings kein Paniermehl - ging auch so. Ich gebe dem Rezept mal 4 Pkte.
VG fleur
ich hatte am letzten Freitag Dein Rezept nachgebacken. Ich hatte allerdings kein Paniermehl - ging auch so. Ich gebe dem Rezept mal 4 Pkte.
VG fleur
preußin
sagt:
sagt: 15.08.2009 14:18
Guten Tag !
Bratfisch mit dieser Panade - ein Genuß !!!! Dazu Tatarska Omachka ( Rezept in " Tschechische Küche " ),
hmmmmmm!
War erst einmal etwas verwundert, dass das Fischfilet weder gesäuert, noch gesalzen werden musste, aber mit der Panade wirklich nicht notwendig .
Danke für das Rezept, werde es an Kinder und Enkelsöhne ( die auch kochen) weitergeben.
Gruß aus Niedersachsen nach Sachsen.
Johanna
Bratfisch mit dieser Panade - ein Genuß !!!! Dazu Tatarska Omachka ( Rezept in " Tschechische Küche " ),
hmmmmmm!
War erst einmal etwas verwundert, dass das Fischfilet weder gesäuert, noch gesalzen werden musste, aber mit der Panade wirklich nicht notwendig .
Danke für das Rezept, werde es an Kinder und Enkelsöhne ( die auch kochen) weitergeben.
Gruß aus Niedersachsen nach Sachsen.
Johanna
puckiboi
sagt:
sagt: 02.12.2009 19:28
Sehr leckere Panade, ich habe noch einen TL Meerrettich mit an die Eier-Senf-Mischung rangegeben.
Der Fisch blieb in der Kruste sehr schön saftig. So mache ich das wieder.
Der Fisch blieb in der Kruste sehr schön saftig. So mache ich das wieder.
strubbelchen 
sagt:
sagt: 13.11.2010 15:42
Sehr gute Panade! Und in der Tat essen so auch Leute Fisch, die ihn sonst nicht so mögen;-) Danke dafür!
Endine
sagt:
sagt: 21.11.2010 21:19
Hallo Brummbär
Endlich mal ein Rezept was wirklich einfach ist und bei meiner Rasselbande super angekommen ist.
Meine Rasselbande meinte das die "Riesenfischstäbchen" jetz öfters auf den Tisch dürfen........................einfach lecker
LG Endine
Endlich mal ein Rezept was wirklich einfach ist und bei meiner Rasselbande super angekommen ist.
Meine Rasselbande meinte das die "Riesenfischstäbchen" jetz öfters auf den Tisch dürfen........................einfach lecker
LG Endine
MJ52 
sagt:
sagt: 08.02.2011 14:59
Nachdem ich heute vom Markt Fisch mitgebracht habe gibt es Seelachs mit dieser einfach genialen Panade. Ich habe das nun schon ein paar gemacht u. will heute auch endlich die verdienten Sterne dafür verteilen.
Wer es noch nicht probiert hat, unbedingt mal testen.
Wenn ich könnte würde ich noch mehr Sterne geben :-)))
LG MJ52
Wer es noch nicht probiert hat, unbedingt mal testen.
Wenn ich könnte würde ich noch mehr Sterne geben :-)))
LG MJ52
zfenia
sagt:
sagt: 10.03.2011 21:34
wow - wow - wow
Das Rezept ist sooooo toll, super einfach, schnell und mega lecker!!!
Habe den Fisch zwei Mal in der Panade "gebadet", werde beim nächsten Mal auf das zweite Mal verzichten denn eine Schicht reicht meines Erachtens völlig aus!
Dankeschöööön :)
Das Rezept ist sooooo toll, super einfach, schnell und mega lecker!!!
Habe den Fisch zwei Mal in der Panade "gebadet", werde beim nächsten Mal auf das zweite Mal verzichten denn eine Schicht reicht meines Erachtens völlig aus!
Dankeschöööön :)
18.04.2011 05:54
Brummbaer,
vor 14 Tagen hatte ich Seelachsfilets nach deinem Rezept zubereitet und es schmeckte uns ganz hervorragend.
Wir hatten die etwas großzügigere Pannade gewählt und das war eine gute Entscheidung.
Dieses Rezept bekommt die volle Sternezahl* und beim nächsten Mal werde ich die Fischfilets wieder so zubereiten.
Hab ganz herzlichen Dank für dieses einfache aber dennoch sehr gute Rezept !
Liebe Grüße
von
Flower
vor 14 Tagen hatte ich Seelachsfilets nach deinem Rezept zubereitet und es schmeckte uns ganz hervorragend.
Wir hatten die etwas großzügigere Pannade gewählt und das war eine gute Entscheidung.
Dieses Rezept bekommt die volle Sternezahl* und beim nächsten Mal werde ich die Fischfilets wieder so zubereiten.
Hab ganz herzlichen Dank für dieses einfache aber dennoch sehr gute Rezept !
Liebe Grüße
von
Flower
NeCrEd
sagt:
sagt: 31.10.2011 08:00
Vielen Dank für dieses Rezept. Der Fisch in der Panade war super!
Schneewitchen77
sagt:
sagt: 15.02.2012 19:31
Endlich endlich eine Panade, die auch noch schmeckt!!!! Hurra!!! Sehr gelungene Kombination mit dem Senf da drin.
Vielen Dank, es war sehr lecker und wird jetzt öfter auf den Tisch kommen.
Liebe Grüße,
Schneewitchen.
Vielen Dank, es war sehr lecker und wird jetzt öfter auf den Tisch kommen.
Liebe Grüße,
Schneewitchen.
LoreLisken
sagt:
sagt: 26.05.2012 22:20
Hallo Brummbaer,
das Rezept fuer die Panade ist wirklich seeeeehr koestlich!
Eigentlich mag ich ueberhaupt kein Fisch, da mein Freund aber traditionell freitags fisch essen mag und ich mal was anderes ausprobieren wollte, bin ich bei dir fuendig geworden. So hat mir der fisch geschmeckt! Gibt es nun, ''freiwillig'' jeden freitag ;)
Dazu gab es Drillingskartoffeln & Spargel-Paeckchen. Damit das alles noch abgerundet wird, hab ich noch eine Familien-traditionelle Senf Soße dazu gemacht. PERFEKT!
Viele Grueße, Lisken
das Rezept fuer die Panade ist wirklich seeeeehr koestlich!
Eigentlich mag ich ueberhaupt kein Fisch, da mein Freund aber traditionell freitags fisch essen mag und ich mal was anderes ausprobieren wollte, bin ich bei dir fuendig geworden. So hat mir der fisch geschmeckt! Gibt es nun, ''freiwillig'' jeden freitag ;)
Dazu gab es Drillingskartoffeln & Spargel-Paeckchen. Damit das alles noch abgerundet wird, hab ich noch eine Familien-traditionelle Senf Soße dazu gemacht. PERFEKT!
Viele Grueße, Lisken
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vorgestern am Karfreitag war ich auf der Suche nach einem Seelachsrezept. Deine Variante hat mich sofort angesprochen weil ich mir dachte, das geht schnell und einfach. Und genau so war es. Meine Zeit war begrenzt, da es bereits 20.00 Uhr war.
Ich habe auch Kartoffelpüree (obwohl Zeitnot, selbst gemacht) dazu gereicht und darüber getrocknete Röstzwiebeln gegeben. Anstelle von Salat musste ein Glas Rote Beete herhalten. Und trotzdem erntete ich die Komplimente meiner Familie. Sie sagten, so pikant und interessant hat Dein gebackener Fisch noch nie geschmeckt. Diese Variante des Panierens kannte ich noch nicht, werde ich nun öfter verwenden. Müsste doch auch für Schnitzel schmecken, oder?
Gerne gebe ich dieses Kompliment weiter und bedanke mich sehr.
Lieben Gruß
Sibylle
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