| Mandel - Orangen Hippen
)
| 500 g | Zucker |
| 125 g | Mehl |
| 250 g | Mandel(n) (Blätter) |
| 200 ml | Orangensaft |
| ½ | Orange(n), davon Zesten |
| 200 g | Butter, weiche |
Zubereitung
Die Butter schaumig schlagen, Zucker, Mandeln, Zesten und Saft unterrühren. Dann gesiebtes Mehl drunter heben, die Masse ca. 2 Std. ruhen lassen.
Dann aus der Masse kleine Kügelchen drehen und platt drücken.
Auf Backpapier legen und im vorgeheiztem Backofen bei 160 Grad goldgelb backen. - Leider gibt es dafür keine genaue Zeitangabe. - Die noch warmen Hippen dann formen, entweder über gebutterte Förmchen legen oder zu Tüten drehen. Dass muss allerdings schnell gehen, wenn die kalt sind, lassen sie sich nicht mehr formen.
Die Hippen halten in einer Keksdose ca. 1 Woche!
In die Hippen lässt sich leicht Mousse oder Eis einfüllen.
Dann aus der Masse kleine Kügelchen drehen und platt drücken.
Auf Backpapier legen und im vorgeheiztem Backofen bei 160 Grad goldgelb backen. - Leider gibt es dafür keine genaue Zeitangabe. - Die noch warmen Hippen dann formen, entweder über gebutterte Förmchen legen oder zu Tüten drehen. Dass muss allerdings schnell gehen, wenn die kalt sind, lassen sie sich nicht mehr formen.
Die Hippen halten in einer Keksdose ca. 1 Woche!
In die Hippen lässt sich leicht Mousse oder Eis einfüllen.
Kommentare anderer Nutzer
evlys 
sagt:
sagt: 15.02.2009 17:34
Hallo,
ich habe nur ein kleine Teigmenge gebacken und zu Kreisen für eine Dessertdekoration ausgestrichen.
Sofort nach dem Backen waren sie noch recht weich, nach dem Erkalten dann aber schön knusprig und schmeckten sehr gut.
Gerade die Mandelblättchen geben den Hippen eine schöne Optik, ich würde die Mandeln nicht mahlen bzw. pürieren.
Grüße Evlys
ich habe nur ein kleine Teigmenge gebacken und zu Kreisen für eine Dessertdekoration ausgestrichen.
Sofort nach dem Backen waren sie noch recht weich, nach dem Erkalten dann aber schön knusprig und schmeckten sehr gut.
Gerade die Mandelblättchen geben den Hippen eine schöne Optik, ich würde die Mandeln nicht mahlen bzw. pürieren.
Grüße Evlys
JulauG 
sagt:
sagt: 16.12.2011 12:38
Da kommt ja wirklich viel Zucker rein, werden die da nicht zu süß?
LG
LG
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Verbesserungsvorschlag: Die Mandeln pürieren, den Teig recht flüssig machen (ein Schuss Amaretto und/oder Orangenlikör) und den Teig (jeweils einen Teelöffel) auf dem Backpapier mit einem Schaber sehr dünn zu einem Kreis auseinanderziehen. Backzeit rd. 5 Minuten.
Das finale Biegen der Hippen geht übrigens am einfachsten, wenn man aus dem Backpapier rund 15 cm große Quadrate schneidet und die Hippen direkt aus dem Ofen noch mit dem Backpapier auf eine Weinflasche legt. Nach rd. 2 Minuten sind sie soweit abgekühlt, dass sie sich problemlos vom Backpapier lösen.
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