Zwiebel und Knoblauch abziehen und klein würfeln. Die Haut der Würstchen abziehen und das Brät in kleine Stücke schneiden. Majoran abbrausen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und hacken.

Butter oder Margarine in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Majoran darin andünsten. Das Würstchenbrät dazugeben und anbraten. Mit Wein aufgießen, mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. 10 Minuten köcheln lassen, dann die Sahne unterrühren. Die Soße in weiteren 10 Minuten sämig kochen lassen.

Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. In ein Sieb abgießen, gut abtropfen lassen und unter das Wurstragout mischen. Schnittlauch abbrausen, trocken schütteln, in feine Röllchen schneiden und darüber streuen. Nach Belieben frisch geriebenen Bergkäse oder alten Gouda dazu reichen.