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Wok - Nudeln mit Hähnchen und Shiitake - Pilzen
Zutaten
| 250 g | Nudeln (Somen), japanische Weizennudeln |
| 2 | Hähnchenbrustfilet |
| 4 | Möhre(n) |
| 150 g | Zuckerschote(n) |
| 200 g | Pilze (Shiitake-) |
| 2 | Chilischote(n), rot, frisch |
| 5 EL | Öl (Erdnuss-) |
| Salz und Pfeffer, frisch gemahlen | |
| 4 Zweig/e | Koriandergrün, frisch |
| 2 EL | Erdnüsse, ungesalzen |
| 3 EL | Sojasauce |
| 4 EL | Sauce (Chili-Chicken-) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Nudeln nach Packungsangabe in kochendem Salzwasser garen, in einem Sieb abtropfen lassen.
Fleisch abbrausen, trocken tupfen, in dünne Scheiben schneiden, salzen und pfeffern. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Zuckerschoten waschen und die Enden abschneiden. Schoten kurz in kochendem Salzwasser blanchieren und dann in eiskaltem Wasser abschrecken. Pilze putzen und halbieren. Chilischoten längs aufschneiden, entkernen, abbrausen und sehr klein schneiden.
2 El Öl im Wok oder in einer breiten Pfanne erhitzen und das Hähnchenfleisch kurz darin anbraten. Fleisch herausnehmen und beiseite stellen. Das restliche Öl erhitzen und nach und nach unter Rühren Möhren, Chilis, Pilze und Zuckerschoten darin anbraten.
Koriander abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Erdüsse grob hacken. Somen-Nudeln und das Fleisch unter das Gemüse mischen. Mit Sojasoße und Chili-Chicken-Soße abschmecken und mit Erdnüssen und Koriander bestreut servieren.
Fleisch abbrausen, trocken tupfen, in dünne Scheiben schneiden, salzen und pfeffern. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Zuckerschoten waschen und die Enden abschneiden. Schoten kurz in kochendem Salzwasser blanchieren und dann in eiskaltem Wasser abschrecken. Pilze putzen und halbieren. Chilischoten längs aufschneiden, entkernen, abbrausen und sehr klein schneiden.
2 El Öl im Wok oder in einer breiten Pfanne erhitzen und das Hähnchenfleisch kurz darin anbraten. Fleisch herausnehmen und beiseite stellen. Das restliche Öl erhitzen und nach und nach unter Rühren Möhren, Chilis, Pilze und Zuckerschoten darin anbraten.
Koriander abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Erdüsse grob hacken. Somen-Nudeln und das Fleisch unter das Gemüse mischen. Mit Sojasoße und Chili-Chicken-Soße abschmecken und mit Erdnüssen und Koriander bestreut servieren.
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