Das Rindfleisch und die Zwiebeln in Würfeln schneiden, diese dürfen ruhig etwas gröber sein. Das Fleisch in der Butter anbraten, bis es schön braun geworden ist. Dann die Zwiebeln hinzufügen und auf mittlerer Flamme weiter braten. Wenn die Zwiebeln glasig werden, auf kleiner Flamme weiter dünsten. Nun auch den Lorbeer, die Nelken, den Zucker, Essig und die Bouillon, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mit dem Deckel auf der Pfanne 2 Stunden bei niedriger Wärmezufuhr schmoren lassen. Am Ende der Garzeit den Lorbeer und die Nelken entfernen, und wenn nötig mit Speisestärke binden.

Hierzu passen am besten Kartoffeln und Rotkohl.