Tabouleh

... passt besonders gut zu Geschichten aus Tausenundeiner Nacht!

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Zutaten

220 ml	Wasser
160 g	Bulgur, oder Instant Couscous
1 EL	Olivenöl
20 g	Butter
	Für die Marinade:
4 Stängel	Minze
8 Stängel	Petersilie, glatt
1 EL	Sultaninen
1 EL	Mandelblättchen
1 große	Chilischote(n), rot, mild, oder eine halbe rote Paprika
2 EL	Honig (Akazien-)
1 EL	Gewürzmischung (Ras el Hanout)
30 ml	Zitronensaft
60 ml	Olivenöl
	Salz
	Pfeffer
	Beeren, rosa

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Kochendes Wasser über den Bulgur geben, 5 - 7 Minuten quellen lassen. 1 EL Olivenöl und die Butter unterheben. Bulgur entweder mit einer Gabel oder zwischen den Fingern zerbröseln und abkühlen lassen.
Minze- und Petersilie-Blätter abpflücken und in Streifchen schneiden. Ein paar Blätter zur Dekoration aufbewahren. Kerne aus der Chilischote schaben und die Schote sehr fein schneiden. Mit den restlichen Zutaten vermischen und mindestens 25 Minuten ziehen lassen. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Schluss rosa Pfefferbeeren darüber streuen, mit Minze und Petersilie dekorieren.

Tipp:
Statt Bulgur oder Couscous kann man auch Hirse verwenden.

Kommentare anderer Nutzer

echtrosa

16.04.2010 06:57 Uhr

liest sich soooo lecker !!! Werde ich schnellstens ausprobieren. echtrosa

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