Marinade aus Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauchzehen, Chilischote (die Zehen und die Schote sehr klein schneiden), Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker anrühren. Jakobsmuscheln und in ca. 3cm große Rechtecke geschnittenen Lachs darin 2-3 Stunden marinieren.

Paprikaschote putzen, in nicht zu kleine Stücke schneiden. Die Muscheln und den Lachs aus der Marinade nehmen (Marinade aufheben)
Abwechselnd Jakobsmuscheln, Lachs und Paprikastücke auf einen Spieß stecken (Holzspieße vorher wässern, damit die Zutaten später leichter abgehen), bei starker Hitze in Olivenöl anbraten, die Hitze reduzieren und dabei immer wieder mit der Marinade bestreichen.

Schmeckt heiß sehr gut, aber kalt ist es auch noch lecker.
Dazu einen leichten Salat und ein frisches Brot reichen und man hat ein wunderbar leichtes Gericht.

Variation:
Gambas mit auf den Spieß stecken.