Henglein
Rama Cremefine
| Ganzer Hecht
mit pikanter Sauce
| 1 | Hecht, klein ca. 60 cm |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, fein gehackt |
| 1 | Chilischote(n), fein geschnitten |
| 1 TL | Pfefferkörner, gemörsert |
| 2 EL | Sojasauce |
| 1 Stück | Ingwer, fein gewürfelt |
| 1 | Paprikaschote(n), rote, fein geschnitten |
| 2 | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 2 EL | Sesamöl |
| 300 ml | Weißwein, trocken |
Zubereitung
Den Hecht gründlich säubern, trocken tupfen. Knoblauch, Chilis, Pfefferkörner, Sojasoße und Ingwer vermischen und den Hecht darin mind. 1 Std. marinieren. Geht sehr gut in einem Gefrierbeutel.
In einer Pfanne Sesamöl erhitzen, die Zwiebeln und Paprikaschoten anschwitzen, mit dem Weißwein ablöschen. Diese Mischung in einem Bratgefäß verteilen und den Hecht dazugeben. Im vorheizten Bachofen bei ca. 200° garen. Der Fisch ist gar, wenn sich die Rückenflosse leicht rausziehen lässt.
In einer Pfanne Sesamöl erhitzen, die Zwiebeln und Paprikaschoten anschwitzen, mit dem Weißwein ablöschen. Diese Mischung in einem Bratgefäß verteilen und den Hecht dazugeben. Im vorheizten Bachofen bei ca. 200° garen. Der Fisch ist gar, wenn sich die Rückenflosse leicht rausziehen lässt.
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