Henglein
Rama Cremefine
| Vollwertige Spätzle mit Champignonsauce
schnell und fettarm
)
| 125 g | Spätzle, (Vollkorn-Spätzle ohne Ei, Bio) |
| 250 g | Champignons, braune (bio) |
| 1 m.-große | Zwiebel(n), (Bio) |
| 1 | Knoblauchzehe(n), (Bio) |
| 250 ml | Milch, frische fettarme (1,5%), (Bio) |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| einige Stiele | Petersilie, (Bio) |
| 2 Scheiben | Schinken, (Bio), optional |
| 1 Handvoll | Haferflocken, schmelzende, (Bio) |
Zubereitung
Die Spätzle nach Packungsanleitung zubereiten.
Etwa 4 EL Wasser in einer beschichteten Pfanne stark erhitzen. Die Zwiebel schälen und klein hacken, den Knoblauch schälen und andrücken, ggf. den Schinken in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln, Knoblauch und optional Schinken in der Pfanne anbraten, dabei umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern. Wenn die Zwiebeln glasig und leicht gebräunt sind, die geputzten und klein geschnittenen Champignons zufügen und unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten weiter braten. Bei Bedarf noch etwas Wasser zufügen.
Die Hitze auf mittlere Stufe stellen, salzen und pfeffern und die Milch hinzugeben. Etwa 5 Minuten weiter köcheln lassen und nach und nach Schmelzflocken einrühren, bis die gewünschte Sämigkeit erreicht ist. Die Knoblauchzehe herausnehmen.
Die zerpflückte Petersilie einrühren und die abgetropften Spätzle mit den Pilzen anrichten.
Diese Gericht ist einfach, und schnell zubereitet. Es erfordert bewusst nur wenige Zutaten, die sollten aber von bester Qualität sein.
Etwa 4 EL Wasser in einer beschichteten Pfanne stark erhitzen. Die Zwiebel schälen und klein hacken, den Knoblauch schälen und andrücken, ggf. den Schinken in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln, Knoblauch und optional Schinken in der Pfanne anbraten, dabei umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern. Wenn die Zwiebeln glasig und leicht gebräunt sind, die geputzten und klein geschnittenen Champignons zufügen und unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten weiter braten. Bei Bedarf noch etwas Wasser zufügen.
Die Hitze auf mittlere Stufe stellen, salzen und pfeffern und die Milch hinzugeben. Etwa 5 Minuten weiter köcheln lassen und nach und nach Schmelzflocken einrühren, bis die gewünschte Sämigkeit erreicht ist. Die Knoblauchzehe herausnehmen.
Die zerpflückte Petersilie einrühren und die abgetropften Spätzle mit den Pilzen anrichten.
Diese Gericht ist einfach, und schnell zubereitet. Es erfordert bewusst nur wenige Zutaten, die sollten aber von bester Qualität sein.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
lennbert 
sagt:
sagt: 17.10.2010 14:04
Es geht nichts über frische Champignongs!
Aus der Dose oder tiefgekühlt schmecken sie niemals so gut wie Frische.
Schmelzflocken gibt es in den meisten Drogerien z.B. von "Koelln"
(steht oft bei den Müeslis oder der Babynahrung XD )
Das sind Haferfocken, die irgendwie sehr sehr platt gewalzt wurden, oder so. Auf jeden fall, sind sie durch diese behandlung sehr fein und leicht löslich in Flüssigkeiten und machen Soßen eben auch schön sämig.
Wenn du nicht so viel Wert auf Vollwertigkeit legst, kannst du auch Soßenbinder nehmen.
Gruß, Lenny
Aus der Dose oder tiefgekühlt schmecken sie niemals so gut wie Frische.
Schmelzflocken gibt es in den meisten Drogerien z.B. von "Koelln"
(steht oft bei den Müeslis oder der Babynahrung XD )
Das sind Haferfocken, die irgendwie sehr sehr platt gewalzt wurden, oder so. Auf jeden fall, sind sie durch diese behandlung sehr fein und leicht löslich in Flüssigkeiten und machen Soßen eben auch schön sämig.
Wenn du nicht so viel Wert auf Vollwertigkeit legst, kannst du auch Soßenbinder nehmen.
Gruß, Lenny
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- vegetarisch - fettarm (2)
- Gerichte Salzig (5)
- Hauptkategorie (2)
- Fettarm (2)
- fettarm - kochen (5)
- WW Rezepte
- Vegetarisch
- Gesunde Ernährung
- Pasta
- Soße - fettarm
Weitere Rezeptsammlungen
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten