Henglein
Rama Cremefine
| Lungenbraten mit Gemüse aus dem Ofen
Schweinefilet
)
| 2 | Schweinefilet, (Schweinslungenbraten)Das Fleisch im Ganzen lassen, salzen, pfeffern, mit Senf komplett bestreiche |
| 8 große | Kartoffel(n), (Erdäpfel) |
| 6 Handvoll | Gemüse, frisches, z. B. Fisolen (grüne Bohnen), Karotten, Zucchini, Karfiol (Blumenkohl). |
| 2 Becher | Schlagsahne, (Schlagobers) |
| 1 Würfel | Suppengewürz |
| 1 EL | Sojasauce |
| Senf, (Estragonsenf) | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Das Fleisch im Ganzen lassen, salzen, pfeffern, mit Senf komplett bestreichen und auf ein gefettetes Backblech legen. Die Erdäpfel schälen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Das Gemüse putzen, klein schneiden und mit den Erdäpfeln um den Lungenbraten herum legen. Schlagobers mit Salz, Pfeffer, 1 EL Sojasauce und Suppenwürze vermischen und über das Gemüse gießen.
Das Backrohr auf 200°C Heißluft vorheizen, das Blech einschieben und alles 15 Minuten bei dieser Temperatur braten und anschließend bei 170°C in ca. 20 Minuten fertig braten. Evtl. dazwischen Kartoffeln und Gemüse umrühren.
Vor dem Servieren das Fleisch aufschneiden, wieder auf dem Blech schön anrichten und alles auf dem Backblech zu Tisch bringen.
Das Backrohr auf 200°C Heißluft vorheizen, das Blech einschieben und alles 15 Minuten bei dieser Temperatur braten und anschließend bei 170°C in ca. 20 Minuten fertig braten. Evtl. dazwischen Kartoffeln und Gemüse umrühren.
Vor dem Servieren das Fleisch aufschneiden, wieder auf dem Blech schön anrichten und alles auf dem Backblech zu Tisch bringen.
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Leider habe ich das Ganze nicht auf ein einziges Blech bekommen - vielleicht waren auch meine Erdäpfel zu riesig und meine Hände fürs Gemüse-Abmessen zu groß ;-)) Deshalb habe ich 1 Lungenbraten mit einem Teil des Gemüses (Karotten, Kohlrabi und Lauch) in einer zusätzlichen Auflaufform gebraten. Auch den Schlagobers mußte ich dann noch mit ca. 1/4 l Milch verlängern.
Bei uns gab es als zusätzliche Sättigungsbeilage noch Reis dazu - war sehr lecker!
Fotos lade ich auch gleich noch hoch.
LG Gabi
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