Henglein
Rama Cremefine
| Vollkornbrot
)
| 400 g | Dinkelmehl, vollkorn oder |
| Roggenmehl, vollkorn | |
| 250 g | Weizenmehl, vollkorn |
| 1 Beutel | Sauerteig |
| ½ Würfel | Hefe, frische |
| 1 TL | Honig oder Rübenkraut |
| 2 TL | Salz |
| n. B. | Kürbiskerne oder |
| Sonnenblumenkerne oder | |
| Leinsamen oder | |
| Haferflocken | |
| 400 ml | Wasser, lauwarmes |
Zubereitung
Mehl, Sauerteigansatz, Salz und Körner nach Wahl (Menge nach Geschmack) in eine Schüssel geben. Eine Mulde in die Mitte des Mehls formen. Die Hefe in kleinen Stückchen mit dem Honig in die Mulde geben. Die Mulde mit Wasser auffüllen und vorsichtig verrühren. Das restliche Wasser in die Schüssel geben und alles miteinander verrühren.
Die Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Achtet darauf, dass der Teig nicht zu trocken ist. Er darf noch an den Händen kleben bleiben. Den Teig an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen. Den Teig noch einmal kräftig durchkneten und weitere 45 Minuten gehen lassen.
Den Teig in eine Kastenform legen, längs einschneiden und bei 200°C 50 - 60 Minuten backen. Die Kruste wird besonders knusprig, wenn eine Schale mit Wasser im Ofen steht.
Die Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Achtet darauf, dass der Teig nicht zu trocken ist. Er darf noch an den Händen kleben bleiben. Den Teig an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen. Den Teig noch einmal kräftig durchkneten und weitere 45 Minuten gehen lassen.
Den Teig in eine Kastenform legen, längs einschneiden und bei 200°C 50 - 60 Minuten backen. Die Kruste wird besonders knusprig, wenn eine Schale mit Wasser im Ofen steht.
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Kommentare anderer Nutzer
milka59 
sagt:
sagt: 26.09.2011 08:11
Hallo Kuchenfrau,
ich habe vor einiger Zeit dieses köstliche Brot gebacken und muss sagen,wir sind restlos begeistert davon.Habe Sonnenblumenkerne und Leinsamen mit in den Teig gemischt.Endlich mal ein Rezept wo ich keinen Sauerteig ansetzen muss.Herzlichen Dank für dieses einfache,perfekte Rezept.
Liebe Grüße
Milka.
Ps:
@Turboköchin,dies ist nicht das Rezept von Kaffeeluder.Sie hat das Brot gebacken und die Bilder dafür eingestellt *zwinker*
ich habe vor einiger Zeit dieses köstliche Brot gebacken und muss sagen,wir sind restlos begeistert davon.Habe Sonnenblumenkerne und Leinsamen mit in den Teig gemischt.Endlich mal ein Rezept wo ich keinen Sauerteig ansetzen muss.Herzlichen Dank für dieses einfache,perfekte Rezept.
Liebe Grüße
Milka.
Ps:
@Turboköchin,dies ist nicht das Rezept von Kaffeeluder.Sie hat das Brot gebacken und die Bilder dafür eingestellt *zwinker*
23.01.2012 13:30
Hallo,
Das Brot ist sehr sehr gut!
Geschmacklich Top und hält sich sehr lange frisch-wenn es überhaupt die Möglichkeit bekommt ein paar Tage alt zu werden!
LG, Pusteblume
Das Brot ist sehr sehr gut!
Geschmacklich Top und hält sich sehr lange frisch-wenn es überhaupt die Möglichkeit bekommt ein paar Tage alt zu werden!
LG, Pusteblume
freue mich, die 1. zu sein, die Dein Brot bewertet.
Hab es diese Woche gebacken und muss sagen, einfach und sehr, sehr lecker. Auch am 3. Tag überhaupt nicht trocken.
Hab nur eine kleine Änderung gemacht. Hab die 250 g Weizenvollkornmehl, durch Roggenvollkornmehl und 1050er Dinkelmehl ersetzt.
Brot wir von mir bestimmt öfter gebacken.
Volle Punktzahl von mir.
Liebe Grüße von der Turboköchin
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