Die Rosinen mit dem Rum mischen und über Nacht ziehen lassen. Die Rosinen abtropfen lassen und dann mit Orangeat und Zitronat mischen. Die Sahne steif schlagen.

Die Eigelbe und Eier mit dem Stollengewürz und dem Zucker auf einem warmen Wasserbad zu einer fast weißen und dicken Creme schlagen. Danach die Creme auf einem eiskalten Wasserbad solange rühren, bis sie kalt ist. Die Sahne vorsichtig unter die Eiercreme heben. Dabei aufpassen, dass sich keine Sahnenester bilden.

Danach die Creme in mehreren Portionen in flache Schüsseln füllen und anfrieren. Die Rosinen-Orangeat-Zitronat Mischung vorsichtig mit der angefrorenen Creme mischen und dann in eine beliebige, mit Folie ausgekleidete Form Füllen, in den Tiefkühler stellen und für mindestens 10 Stunden dort lassen.

Zum Servieren den geeisten Christstollen stürzen, von der Folie befreien und dann zuerst dünn mit Kakaopulver und dann mit Puderzucker bestreuen.