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Pfannkuchen mit Frischkäse - Soße 'hot'
scharf - mit Hackfleisch und Mais
Zutaten
| 2 | Ei(er) |
| 1/8 Liter | Milch |
| 1/8 Liter | Wasser |
| Salz | |
| 100 g | Mehl |
| 4 EL | Öl |
| 250 g | Hackfleisch |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 7 | Piri-Piri, eingelegte |
| 1 Dose | Mais |
| 100 g | Mungobohnenkeimlinge |
| 200 g | Frischkäse |
| 1/2 Becher | Natur-Joghurt (Magermilchjoghurt) |
| 1 | Lauchzwiebel(n) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Für den Pfannkuchenteig Eier, Milch, Wasser, Milch und eine Prise Salz verrühren. Das Mehl zugeben, verrühren und ca. 30 Min. quellen lassen.
Währenddessen für die Füllung 2 EL Öl erhitzen, das Hackfleisch kross anbraten, salzen. Zwiebel und 5 (oder weniger) Piri-Piri (Kerne entfernen) fein würfeln und mitbraten. Den Mais und die Keimlinge abtropfen lassen, in die Pfanne geben und kurz schmoren.
Für die Soße Käse und Joghurt glatt rühren, salzen. Die restlichen Piri-Piri sehr fein würfeln. Die Lauchzwiebel in Ringe schneiden. Beides unterrühren.
Im restlichen Öl aus dem Teig Pfannkuchen backen. Mit dem Hackfleisch füllen, zusammenrollen und mit der Käsesoße servieren.
Währenddessen für die Füllung 2 EL Öl erhitzen, das Hackfleisch kross anbraten, salzen. Zwiebel und 5 (oder weniger) Piri-Piri (Kerne entfernen) fein würfeln und mitbraten. Den Mais und die Keimlinge abtropfen lassen, in die Pfanne geben und kurz schmoren.
Für die Soße Käse und Joghurt glatt rühren, salzen. Die restlichen Piri-Piri sehr fein würfeln. Die Lauchzwiebel in Ringe schneiden. Beides unterrühren.
Im restlichen Öl aus dem Teig Pfannkuchen backen. Mit dem Hackfleisch füllen, zusammenrollen und mit der Käsesoße servieren.
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