Rinderschmorbraten

« vorheriges Bild

nächstes Bild »

Grossansicht schliessen

Stimmen: 6 - Ø 3,9

» Rezept bewerten «

1 kg	Rinderbraten
2	Zwiebel(n)
2	Karotte(n)
1 Stange/n	Lauch
250 ml	Rotwein
500 ml	Gemüsebrühe oder Fleischbrühe
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver
	Pflanzenfett (z. B. Palmin)

Zubereitung

Den Braten mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und im Fett von allen Seiten anbraten. In der Zwischenzeit die Zwiebeln klein, Karotten und Lauch in Scheiben schneiden.

Nach dem Anbraten den Braten aus dem Topf nehmen und Zwiebeln, Karotten und Lauch anschwitzen. Mit dem Rotwein und etwa 250 ml Gemüsebrühe ablöschen und den Braten hinzufügen.

Den Braten ca. 3 Stunden schmoren lassen und ab und zu die restlichen 250 ml Gemüsebrühe angießen. Wenn das Fleisch schön zart ist, aus dem Topf nehmen und die Soße mit dem Gemüse pürieren (das gibt dann eine schöne sämige Soße).

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	14.04.10
Rezept-Statistiken:	38.844 (5)* gelesen 192 (0)* gespeichert 2.376 (2)* gedruckt 9 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

burnrobber

Mitglied seit 01.02.2010
0 Beiträge (ø0/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

Titlis2912

sagt:

05.03.2011 13:23

Hallo,
wir haben heut zum Mittag den Rinderbraten gegessen. Ich muss sagen der war richtig lecker und schön zart.

Danke fürs Rezept.

Bilder sind unterwegs.

LG Bärbel

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein

princesse_enchantee

sagt:

11.12.2011 21:04

Ich bin begeistert... Das war mein erster Braten und es hat echt perfekt funktioniert und war "wie bei Omma".
Danke für das tolle Rezept!
Bilder folgen...

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein

burnrobber

sagt:

12.01.2012 18:54

Hallo princesse enchantee,
es hat mich sehr gefreut, dass der erste Braten perfekt gelungen ist. Vielen Dank auch für die schönen Bilder.
Viele Grüße
burnrobber

Antwort hilfreich? ja / nein

Komplett neue Frage / Kommentar | eine weitere Antwort schreiben

cyberlord

sagt:

05.01.2012 16:13

Ich mache heute das zweitemal diesen leckeren Schmorbraten.Habe noch roten Paprika mit angeschmort und etwas Sellerie.Nach dem Anbraten habe ich den (Gusseisen-) Topf bei ca 150° in den Backofen getan und noch zwei Zweige Rosmarin auf den Braten gelegt.Das Gemüse püriere ich nicht,da ich die grobe Sosse lieber mag.Das Fleisch wird richtig schön zart.Auch mein Sohn war begeistert.Ein Gericht,dass Mann auch gut hinkriegt:-) Danke für das schöne Rezept!
LG Ludger

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein

burnrobber

sagt:

12.01.2012 18:59

Hallo Ludger,
das mit den Rosmarinzweigen finde ich eine gute Idee, werde dies bei meinem nächsten Braten auch mal ausprobieren.
Viele Grüße
burnrobber

Antwort hilfreich? ja / nein

Komplett neue Frage / Kommentar | eine weitere Antwort schreiben

carmelita77

sagt:

11.02.2012 22:27

Hallo,

erstmal DANKE für dieses gelingsichere Rezept, das uns allen gut geschmeckt hat.

Ich habe noch ein Lorbeer-Blatt mitgekocht (natürlich vor dem Pürieren der Soße entfernt ;-)) und habe die Soße zusätzlich mit Tomatenmark angedickt.

Fotos sind unterwegs.

LG carmelita

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein

burnrobber

sagt:

09.03.2012 18:27

Hallo carmelita,
vielen Dank für die schönen Bilder. Es hat mich sehr gefreut, dass der Braten gut geschmeckt hat. Mit Tomatenmark habe ich es auch schonmal verfeinert. Was auch sehr lecker ist, wenn man zum Schluss 1 - 2 Scheiben Cheester-Käse dazugibt (dickt die Soße nochmal etwas ein und gibt ihr einen cremigen Geschmack).
Viele liebe Grüße
Claudia

Antwort hilfreich? ja / nein

Komplett neue Frage / Kommentar | eine weitere Antwort schreiben

Dagobert1980