Henglein
Rama Cremefine
| Eisberg - Mandarinen - Salat mit Mandeln
Fix, frisch und fruchtig
)
| 1 | Eisbergsalat |
| 2 kl. Dose/n | Mandarine(n) |
| 1 Beutel | Mandelblättchen oder Mandelstifte |
| 5 EL | Zucker |
| Für das Dressing: | |
| 1 | Zitrone(n), ausgepresst |
| Essig | |
| Öl | |
| Salz und Pfeffer | |
| etwas | Schnittlauch und Dill, fein gehackt |
Zubereitung
Den Salat schneiden, waschen und im Sieb etwas abtropfen lassen. Die Mandarinen abtropfen lassen und falls die Spalten sehr groß sind, halbieren. Beides in einer Schüssel mischen.
Das Dressing aus den angegebenen Zutaten zubereiten, dabei die Kräuter nach Geschmack dosieren, nicht zu viel Dill. Den Salat mit dem Dressing mischen und abschmecken.
Die Mandeln mit Zucker in einer Pfanne rösten bis sie karamellisieren, d. h., der Zucker wird flüssig und braun. Dabei ständig rühren! Die karamellisierten Mandeln zum Salat geben, untermischen und sofort servieren.
Tipps: Achtung - die Mandeln werden beim Abkühlen sehr knusprig, also auf die Zähne aufpassen. Das Dressing wird schnell braun, aufgrund der Mandeln. Das macht aber nichts! Den Löffel vom Rösten der Mandeln in warmes Wasser stellen, damit sich die Zuckerkruste löst. Auch die Pfanne sofort einweichen.
Das Dressing aus den angegebenen Zutaten zubereiten, dabei die Kräuter nach Geschmack dosieren, nicht zu viel Dill. Den Salat mit dem Dressing mischen und abschmecken.
Die Mandeln mit Zucker in einer Pfanne rösten bis sie karamellisieren, d. h., der Zucker wird flüssig und braun. Dabei ständig rühren! Die karamellisierten Mandeln zum Salat geben, untermischen und sofort servieren.
Tipps: Achtung - die Mandeln werden beim Abkühlen sehr knusprig, also auf die Zähne aufpassen. Das Dressing wird schnell braun, aufgrund der Mandeln. Das macht aber nichts! Den Löffel vom Rösten der Mandeln in warmes Wasser stellen, damit sich die Zuckerkruste löst. Auch die Pfanne sofort einweichen.
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