Henglein
Rama Cremefine
| Anpan
für 10 Stück, japanische Brötchen mit süßer Füllung
)
| 450 g | Mehl |
| 2 EL | Zucker |
| 200 ml | Wasser |
| 20 g | Hefe |
| 40 g | Butter |
| 1 | Ei(er), getrennt |
| 1 Prise | Salz |
| 150 g | Gewürzpaste, (süße rote Bohnenpaste, Anko, ersatzweise Nutella) |
Zubereitung
Mehl, Zucker, Salz, Eiweiß und Butter in eine Schüssel geben. Die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen, nach und nach zu den Zutaten geben und alles zu einem glatten Hefeteig kneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
Danach den Teig in 10 gleich große Stücke teilen, jedes etwas flach drücken und auf die Mitte jeweils einen Löffel Anko bzw. Nutella geben. Die Ränder so über der Füllung verschließen, dass man 10 Teigkugeln erhält. Die Kugeln mit genügend Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen, mit etwas Wasser bepinseln, mit einem Handtuch abdecken und weitere 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Das Eigelb verquirlen und die Anpan damit bestreichen. 15 Minuten bei 180°C Umluft backen. Abkühlen lassen.
Danach den Teig in 10 gleich große Stücke teilen, jedes etwas flach drücken und auf die Mitte jeweils einen Löffel Anko bzw. Nutella geben. Die Ränder so über der Füllung verschließen, dass man 10 Teigkugeln erhält. Die Kugeln mit genügend Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen, mit etwas Wasser bepinseln, mit einem Handtuch abdecken und weitere 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Das Eigelb verquirlen und die Anpan damit bestreichen. 15 Minuten bei 180°C Umluft backen. Abkühlen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
Anpanya 
sagt:
sagt: 26.04.2012 14:22
Schon allein meines Namens wegen war ich praktisch dazu verpflichtet, dieses Rezept mal auszuprobieren ;o).
Wirklich sehr lecker und auch leicht zu machen! Außerdem sahen die kleinen Brötchen absolut hübsch aus!
Als Füllung habe ich mal wieder ein bisschen herumgespielt und verschiedenes probiert: selbstgemachte Vanille-Quark-Creme, Schokolade, Apfelstückchen mit Honig u.v.m. (Auf die mit Schokolade habe ich dann auch noch ein paar Schokostückchen oben drauf als Deko)
Hat einfach alles super geschmeckt!
Vielen Dank fürs Posten :o)!
Wirklich sehr lecker und auch leicht zu machen! Außerdem sahen die kleinen Brötchen absolut hübsch aus!
Als Füllung habe ich mal wieder ein bisschen herumgespielt und verschiedenes probiert: selbstgemachte Vanille-Quark-Creme, Schokolade, Apfelstückchen mit Honig u.v.m. (Auf die mit Schokolade habe ich dann auch noch ein paar Schokostückchen oben drauf als Deko)
Hat einfach alles super geschmeckt!
Vielen Dank fürs Posten :o)!
ringelchen
sagt:
sagt: 08.05.2012 16:06
Als ich sie das erste mal gebacken habe, habe ich viel zu wenig Wasser genommen und der Teig war hinterher total hart und trocken, aber weil der Geschmack trotzdem so gut geworden ist, musste ich es direkt noch einmal versuchen.
Der zweite Versuch war dann ein Erfolg! Die Brötchen sind schön weich und der Teig nicht zu süß - Genau richtig!
Habe auch direkt ein Foto hochgeladen.
Der zweite Versuch war dann ein Erfolg! Die Brötchen sind schön weich und der Teig nicht zu süß - Genau richtig!
Habe auch direkt ein Foto hochgeladen.
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