Henglein
Rama Cremefine
| Canarisches Mojo rojo
Rezept von einem Einheimischen mit Guanchen-Vorfahren
| 5 Zehe/n | Knoblauch |
| ½ | Paprikaschote(n), rote |
| 1 TL | Kümmel |
| 1 TL | Paprikapulver |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Essig |
Zubereitung
Knoblauch schälen und so klein hacken wie möglich.
Paprika waschen und entkernen und ganz klein schneiden und mit dem Knoblauch zu einer Paste rühren.
Kümmel im Mörser zerstoßen und mit dem Paprikapulver zusammen zur Paprika-Knoblauchpaste rühren.
Unter Rühren Essig und Öl zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und glatt rühren.
Mindestens 2 h stehen lassen, damit die Masse durchzieht.
Paprika waschen und entkernen und ganz klein schneiden und mit dem Knoblauch zu einer Paste rühren.
Kümmel im Mörser zerstoßen und mit dem Paprikapulver zusammen zur Paprika-Knoblauchpaste rühren.
Unter Rühren Essig und Öl zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und glatt rühren.
Mindestens 2 h stehen lassen, damit die Masse durchzieht.
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Der ist etwas intensiver im Geschmack.
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